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原料：5.39.217.76 t O Q" J. @0 d, l
骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i# t- g" o* g4 r1 c* h, e6 u
' @; n2 j3 R5 `7 d8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：( Z) `2 \: \6 b$ J# x
1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；tvb now,tvbnow,bttvb* q9 n' c1 Q+ U9 F E& |
2、慢火煮开，撇净浮末；2 p* \ O. b/ x; J* f
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；tvb now,tvbnow,bttvb) Z" Y+ L4 k2 t6 ^, J0 i
4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；
" I* }0 f9 W5 H4 y' A. p6 ?& y5、面条煮开后过凉水沥干；
8 e( N# c$ f% V% r9 ^6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；, ~/ ~( b+ W7 m) v
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。( A, |- {: w/ w
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温馨提示：
|$ I4 I' K0 A; \8 U4 n2 C公仔箱論壇1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；
$ F; P. w0 m2 d) _6 f( S) ^9 b4 Gtvb now,tvbnow,bttvb2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；公仔箱論壇: b, t5 y7 }( l: s; g# P9 z r
3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；
6 _ I8 y$ Y% {! ]0 U! C' |4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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