【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
+ K: X% b( C+ E( n" N沙拉油（soy oil）50cc
) w8 g$ H5 }6 O! |; N: D* G! |公仔箱論壇蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎6 p0 w0 l9 t8 ~' J
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g5.39.217.768 V, n$ u0 U3 O8 r! K7 G- l
蒜酥（dry garlic chops）35g
) E( o8 R/ @4 X8 R/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥酥（dry shallot chops）35g
1 D/ b/ T& @, P, [1 X7 J8 c/ H) I公仔箱論壇米飯（steamed rice）10碗5.39.217.76( b y) V7 D6 _* }8 `
香菜（coriander）35g
1 ]$ k! S( x! i1 d9 C1 Z. N* y胡椒粉（white pepper powder）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u! @. ]1 F2 u1 x- u
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【調味料 seasoning】 4 e7 D3 W9 b3 h6 F
醬油膏（soy paste）3大匙公仔箱論壇3 I/ J3 G) y p3 U$ y! l$ u
醬油（soy oil）50cc
, t8 r; ]3 Q; x* e7 x5.39.217.76味素（gourmet powder）1大匙
3 [8 X* J' F3 X5.39.217.76冰糖（crystal sugar）35g
/ s: C3 _0 v( b# Mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉（white pepper powder）1大匙3 a8 f! e# E* @8 C; }: ~
五香粉（five spices powder）少許
4 u: b: s. n8 }, X1 m甘草粉（licorice powder）1/4茶匙5.39.217.76* j& P8 [" U% _1 }2 a
1 W% }* h) D/ j% l* B% o0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb( q! Z2 j) @& @. E6 K
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。' A# x& I- T' g- F! I* b, a7 p
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。1 B( u) `$ _$ y
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。公仔箱論壇 y) Y' h" l2 P7 w" m) B
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
! @8 }2 y2 O2 z( h0 p公仔箱論壇Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
8 C8 b/ x9 u6 h, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
5 I. M/ r% {5 e! k! C* Z5.39.217.762 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x1 V; h$ y/ l# M, i* N, I7 l& i
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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