[中式食譜] 筍乾爌肉飯

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【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
5 I3 ?5 v6 W2 m8 l3 W2 }tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油（soy oil）50cc
! ~0 r/ t/ x7 j  J1 W6 s6 Z' i蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
' T1 I' ]6 S; i: V0 s9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
! S% e! l1 f. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜酥（dry garlic chops）35g
( ]0 s% S9 D& l. W蔥酥（dry shallot chops）35gtvb now,tvbnow,bttvb/ q! v6 k8 H0 t0 D7 q" a* w; Y' j
米飯（steamed rice）10碗tvb now,tvbnow,bttvb( c% }" {$ P1 g2 `6 @1 |
香菜（coriander）35g, j1 I  ]/ V3 S
胡椒粉（white pepper powder）適量tvb now,tvbnow,bttvb" k+ T! t8 b3 i; s: e6 v

4 M; [  ?1 ?% y8 X! q' y" _; g6 N9 @' ctvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】 7 L# `) O; [7 M" c7 H9 g
醬油膏（soy paste）3大匙
* w3 }" K6 s2 q5.39.217.76醬油（soy oil）50cc5.39.217.766 M. _, P' {. ?8 P* G
味素（gourmet powder）1大匙
( P0 \# \2 R* n0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖（crystal sugar）35g
5 d0 Y7 I1 P) D3 p5 F! X) [7 j胡椒粉（white pepper powder）1大匙
- A  N; p, G4 Y# ]8 P- q% a五香粉（five spices powder）少許9 z8 ~5 S- p7 X) V- f, Z/ D7 u
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
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6 ^6 W8 b  p. |* Y' T+ G公仔箱論壇【作法 method】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x, C" [" r, O9 r
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S& H9 }- D  {- T: t
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
9 M6 x, n! P* r公仔箱論壇Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
$ a) u8 B/ l; T. u) T% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。公仔箱論壇- o6 D  z' [2 G& l
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
& f: h: ]; n( P4 Q1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L/ Y) V. ?9 t) m+ U
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.7 t* o" W, {1 A
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant.