【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
) G' [, w( j" ^6 g2 F/ _( F沙拉油（soy oil）50cc
$ a$ y) Y/ N& C( k% J- b5.39.217.76蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
6 m" o% Y+ u6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
) d# J8 Z2 d( J o9 K" ]5.39.217.76蒜酥（dry garlic chops）35g5.39.217.766 E% `9 P' k0 q# x' o4 k+ Q5 d
蔥酥（dry shallot chops）35g公仔箱論壇6 l$ F9 ?7 k" J% T2 V- r$ w# N
米飯（steamed rice）10碗公仔箱論壇; U' _/ p0 Q! g5 l
香菜（coriander）35g, W* \4 j. _1 ]$ U5 T) z* T/ V
胡椒粉（white pepper powder）適量
+ F% Z& ~! T8 c. j: _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 j: o$ Y9 v/ R0 u9 I* @( Z/ D5 D
【調味料 seasoning】 ) {! p- F% Y& a1 X, p8 z
醬油膏（soy paste）3大匙7 }+ x7 g% b% ]
醬油（soy oil）50cc
3 b# d( S7 w: e味素（gourmet powder）1大匙
! \: }0 O( Z" u; V: c+ j, S1 B冰糖（crystal sugar）35g
, |7 M& T. U6 t8 I r9 P' {胡椒粉（white pepper powder）1大匙7 X) Q {* I) G+ B
五香粉（five spices powder）少許
6 [5 w3 t& r' b5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
4 k; m% V, s8 I* R5.39.217.76% O6 t( Q; D+ ]- F! l" K
【作法 method】
& n+ q' W/ g, o" w T* c Z2 B$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。) Z$ E7 O* {; R: K& m3 q$ A
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。tvb now,tvbnow,bttvb: S! O) }( n2 p o& G f9 ?" [4 V
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
) k& k3 c8 V& C$ [: I# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
0 h9 j+ o# L5 b/ }7 N5.39.217.76Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。) h, U) G. N9 q+ E1 F
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i! Z; {+ o: y$ c$ t! K% Z
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.* I! m& h3 s+ C- K
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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