【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i1 S, ?, A# Z# s. e! h
當歸（Angelica sinensis）5g
4 b; w0 S7 Y& s& G( }5 a% H" ?熟地（rhizome of rehmannia）6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^8 a$ ?* y$ O3 o
川芎（Ligusticum wallichii）8g
2 ^ t( O* e( x$ j枸杞（Matrimony vine）5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c6 _) Z0 F/ S- W. |2 u* e
紅棗（red dates）5粒
* V+ y/ h$ y5 I. s$ R% g公仔箱論壇桂枝（cassia twig）3g7 |6 l" w7 v; |3 O2 Y
肉桂（cinnamon）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _& x0 c9 t5 o, R" R* H$ A
! q! u. g" I# F0 T) mtvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】
& U, W( ~$ T* V7 V/ y( q, }, a米酒（rice distilled liquor）50cc
6 _! H, G; f ^" N$ M; Y, [鹽（salt）1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g2 s5 V, k2 J. C/ u Q
味素（gourmet powder）1大匙
; |, w4 X" m, p* _; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D- ^+ g4 l& ~0 M" |公仔箱論壇【作法 method】 5.39.217.766 |0 f& }' }, E5 h% [5 v) p
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
0 P# W* y) c: A, F9 h: ~7 v$ gⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O6 x8 Q7 } t6 S* b' E
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。9 m' `4 A7 ?! L, G8 @1 h& X$ Q
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.公仔箱論壇- m9 ~" ~, @+ h- n, R6 t
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.公仔箱論壇5 V3 M, [, S; c! x( M* k
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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+ o6 c' d, B$ F2 d7 |主廚小訣竅： 5.39.217.76, D! l" V; D3 E# a$ z# F
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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