【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g公仔箱論壇. M5 n" l3 w+ q' ^* _ n' j( Y0 W
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【藥材配方 herbs】
+ Z" v) L1 Y6 A6 H' |: g5.39.217.76當歸（Angelica sinensis）5g
& Z1 w" S9 A3 v9 W0 B! y, o熟地（rhizome of rehmannia）6g/ G9 \' X1 ? n7 Z
川芎（Ligusticum wallichii）8g
5 O0 m9 Q* ~( N+ v) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞（Matrimony vine）5g" ~& ~' `: Z! }* H& B% ], ?2 f
紅棗（red dates）5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?$ A) k) i4 s4 P* R1 v
桂枝（cassia twig）3g
+ O8 H, o N( V ~; Z2 T5.39.217.76肉桂（cinnamon）少許
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3 `9 g) O1 X8 p- E) F$ @5 q/ d2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】
# t' n @& m. Y L" }( i米酒（rice distilled liquor）50cc公仔箱論壇8 `: U1 S7 K2 v3 f' E" E! m# |
鹽（salt）1茶匙公仔箱論壇) I3 _# `/ q1 P8 Z, i- {; i. O
味素（gourmet powder）1大匙
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( a! g8 q: O% y7 j! b0 E/ g( Z5.39.217.76【作法 method】
$ ]" W/ y/ w/ P" b3 J- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
' n, J! k7 p; g; ^5.39.217.76Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
- I. k( s. |3 [, D a' r/ k公仔箱論壇Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。公仔箱論壇' t0 p- h6 f3 C% H: h1 T. V
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.公仔箱論壇$ `% O l% r; {6 P) S
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
$ t7 O" j6 S+ x% C1 p5.39.217.763 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.8 d6 O9 B1 t, a" Z/ Z7 s
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主廚小訣竅：
& W' {2 e( U" G/ {作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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