[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g5.39.217.76! N1 m- g1 C; t- A8 j3 r
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【藥材配方 herbs】
5 i! o( F) e5 y+ m當歸（Angelica sinensis）5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c! t2 r; R6 h. l
熟地（rhizome of rehmannia）6g
7 d' e8 B1 l( Q# R/ C川芎（Ligusticum wallichii）8g
, C  L/ f. a( k1 C" Z' g* d枸杞（Matrimony vine）5g
( N: b9 Z! R6 n: x# c紅棗（red dates）5粒
0 P2 u9 I# x4 c  q8 u5 t1 @5.39.217.76桂枝（cassia twig）3g5.39.217.76- s# B+ q( S) h, D: J" K/ d
肉桂（cinnamon）少許6 h) N% C5 J; C* _
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【調味料 seasoning】 5.39.217.763 `3 N, I) e. k6 a$ {* E& r# Q9 j
米酒（rice distilled liquor）50cc
3 v; Q7 D! u* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽（salt）1茶匙
0 ~+ D7 }# ^6 ]  L( c( f* J3 n! \9 N) s公仔箱論壇味素（gourmet powder）1大匙
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! s2 y; Z2 Z/ J0 k! Htvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r6 H" Z' ?4 _
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。) h5 Z" e. H7 e; G' J6 z  Z# w
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
; L& ?, A9 u% M3 L0 H0 {5.39.217.76Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
8 ~6 h# w; }3 B% }# t. v+ i2 r( i公仔箱論壇1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
' W7 y& E' _# L) k0 ^0 W& q2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
2 S5 x% D# c" l! g7 O5.39.217.763 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
9 F. c4 E0 c2 p+ g% F公仔箱論壇& m' u9 ]/ \* ^$ M2 p2 {$ R
主廚小訣竅： 9 }9 \) u! h* s8 y5 P! ]$ D; H( [) _/ M
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。