【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gtvb now,tvbnow,bttvb' u4 @9 }# L ?- D) L# b' g* X- S
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【藥材配方 herbs】 8 Z3 i5 O( [( c6 ?. @6 A
當歸（Angelica sinensis）5gtvb now,tvbnow,bttvb z' ?) {- W. z
熟地（rhizome of rehmannia）6g
5 Z$ @1 x: P; f& c公仔箱論壇川芎（Ligusticum wallichii）8g5.39.217.76# L, @- t5 b' k! {! c6 k8 n
枸杞（Matrimony vine）5gtvb now,tvbnow,bttvb' t* E# j. H! Z+ @+ [) v2 V
紅棗（red dates）5粒
% |$ p; l0 B" s7 {公仔箱論壇桂枝（cassia twig）3g7 k h {5 S( ]; N q8 l
肉桂（cinnamon）少許公仔箱論壇4 H9 g2 D! t, v+ I6 m5 L6 q0 h
: U" R: A8 w, n4 p8 r- ?8 }/ U) |8 ptvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】 3 A1 m4 J5 ]: x3 _
米酒（rice distilled liquor）50cc
7 m6 g( _/ Y' m" w% f鹽（salt）1茶匙1 T) D, o) {8 `! E' ~1 `
味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 g/ W9 w$ @6 h
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【作法 method】
/ v7 i0 w7 j8 F1 |3 U6 nⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。% j5 x) l# Z" c+ j% ^. H p
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。 [: u( X A2 j- K8 ?
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z0 ^: D( Q# u3 X4 u+ f$ l2 D
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
& U! S' o+ d. J& W6 i) Qtvb now,tvbnow,bttvb2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G7 U4 L. z- x4 T+ G* _0 W
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
* m6 ]2 B! {* b* n) U6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 I8 g8 x8 M; Q9 o' ?; [7 T
主廚小訣竅：
. n6 u& [/ O# Q7 T- c# {1 r作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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