[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u7 q- V& f8 m( o' G% F$ \
當歸（Angelica sinensis）5gtvb now,tvbnow,bttvb. Y- B  `. q  D6 \. e) l# J
熟地（rhizome of rehmannia）6g4 u& E4 @( j9 `- ^
川芎（Ligusticum wallichii）8g
  y) G! ]# u$ X( K& R* }, ?# u3 ]  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞（Matrimony vine）5g/ m" d9 w2 X9 U. [
紅棗（red dates）5粒tvb now,tvbnow,bttvb- Y6 [1 C) u. g+ T( z
桂枝（cassia twig）3g
! l5 N5 l5 p9 O) e肉桂（cinnamon）少許
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0 D2 A' ~4 _6 f6 |0 V% l【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb9 D% N; F+ Q; K; N& Z% ]! i
米酒（rice distilled liquor）50cc5.39.217.76$ }5 T8 v9 R5 T4 Z( }( Z
鹽（salt）1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, _) x3 a. i& {* \: p5 t
味素（gourmet powder）1大匙/ |+ K$ u+ x' }6 [% o6 D. [0 Y

# Z, i( s% x# p, l1 l/ Y+ w+ M【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb: S5 x" j9 `) t% A- D
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
, A! I$ j% [; o  C! `公仔箱論壇Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。公仔箱論壇$ g. c1 ~7 {: i* i5 f% ?
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
2 L/ _' l1 ]5 i6 G公仔箱論壇1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
& z" |. ^  ~+ F. j1 W2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.* k, u; R8 I, @" n+ v" s9 n; a$ J
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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% k( c4 O4 Z5 Y# F5 q& h. j公仔箱論壇主廚小訣竅：
( h& B. {0 _+ ~5 Xtvb now,tvbnow,bttvb作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。