【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g5.39.217.76' f( w Y, m8 e$ H: N. t& J
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【藥材配方 herbs】
" I0 l! b/ F4 F1 A/ A當歸（Angelica sinensis）5g
# k2 f. a/ m; N+ b$ \& |tvb now,tvbnow,bttvb熟地（rhizome of rehmannia）6g5.39.217.76, Z( ^8 K( q$ G* c" a: M
川芎（Ligusticum wallichii）8g
3 c' r1 w+ A5 K! }3 {: _8 }- ktvb now,tvbnow,bttvb枸杞（Matrimony vine）5g5.39.217.762 R0 E2 r% c# ~! K5 x
紅棗（red dates）5粒5.39.217.76+ s, [+ o* c9 G7 _, ?+ m5 n1 B# o) F
桂枝（cassia twig）3g
5 B6 X- V$ Q* i5 U5 e* y5 [8 d# N3 Jtvb now,tvbnow,bttvb肉桂（cinnamon）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n+ p2 @9 C* R; N. d* {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `& n6 z! d. @7 X
【調味料 seasoning】
7 a0 D$ _$ p2 y. x! s, ?8 T/ j5.39.217.76米酒（rice distilled liquor）50cc
" Q3 [( i: c% l1 z& i鹽（salt）1茶匙
9 m4 k& L# ]/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素（gourmet powder）1大匙
8 _7 l! Z; V" S& B& {* x) L1 H& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `: x: x0 I. m
【作法 method】
+ z1 P. g" m9 t- q5.39.217.76Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
, t4 [) G! W2 _3 v. {$ ^2 Z E2 f4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 j3 n2 K# ^% j' w# k' h6 q+ @
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。1 v; o: V& A/ v" S
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.tvb now,tvbnow,bttvb% M9 }5 `/ b- E: P
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
& H8 n. J! C) d' Q j" [' t6 J公仔箱論壇3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F# x0 E9 T, W' l5 j
' c# b- b5 M: Y. ~1 u6 ?9 ^主廚小訣竅：
* @, u* J: K) K+ C8 j: ?6 f作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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