[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
$ J6 a$ v2 e9 ~8 @* F, w5.39.217.765.39.217.764 s- \; D  b4 G5 q
【藥材配方 herbs】 ( X5 m3 M# w8 Z3 n! t4 |
當歸（Angelica sinensis）5g5.39.217.76, u; V0 E9 D! S% d
熟地（rhizome of rehmannia）6g公仔箱論壇$ [0 ?4 ?) w' Z: i  k1 s
川芎（Ligusticum wallichii）8g
8 k2 P& d8 H( {公仔箱論壇枸杞（Matrimony vine）5g
" h& u. R9 b0 ^( R8 I3 Q. J5.39.217.76紅棗（red dates）5粒
; q9 I! f1 ~+ p; `, S  W; E% ]桂枝（cassia twig）3g
) S6 C4 L* ]* M# R肉桂（cinnamon）少許
3 d$ O/ ]: L: i: o6 N) d公仔箱論壇: }1 s# _2 c+ P1 b( ^9 O/ n6 ^
【調味料 seasoning】
7 D( i, K* [3 X% C6 z! ~' C公仔箱論壇米酒（rice distilled liquor）50cc
5 }+ u" F, @$ c" B& [1 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽（salt）1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* D- M9 x  a# D0 P
味素（gourmet powder）1大匙
9 Y7 c1 C3 C/ P. F; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: [, A1 ^$ X9 ?; R, p! w5.39.217.76【作法 method】 5.39.217.76. W/ K! i0 ~4 ]# m
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
2 S0 S# R( d. w# ]Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。4 Z8 _7 ~' C/ B# Q
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。3 G" _: K* A2 P& v& u, j
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.公仔箱論壇" m# @+ M- T% |, w
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
( E- a% t5 ?: t0 h# E% s公仔箱論壇3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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8 b1 n: ?/ l6 B  y5.39.217.76主廚小訣竅： 1 t6 M% Y0 ^7 K% g2 x4 }6 n1 X
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。