[中式食譜] 高湯蟹肉蒸蛋豆腐

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 _$ ~+ c" a# |) ^$ U- k6 a+ t
蛋白6粒、青蟹肉20g、牛奶60ml、綠捲鬚生菜1葉。
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調味料：7 ~8 G0 y2 ?# Z6 |6 L$ `
A： 福華雞汁湯寶1小匙 。
7 {6 u$ v: {! x& Q* R5.39.217.76B： 福華雞汁湯寶1小匙、高湯1杯。
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0 ?* A3 o& j; L6 Z作法：
# h5 O4 c6 a: V; {5.39.217.761、 蛋白打散，加入牛奶、調味料A拌勻，倒入模型中，入蒸籠以小火蒸約15 分鐘。
. O0 s- l' Z1 @tvb now,tvbnow,bttvb2、 取出蒸好的蛋豆腐，切正方形狀，排盤。5.39.217.76# N+ W9 @2 T2 O: b
3、 綠捲鬚生菜洗淨，瀝乾。青蟹肉洗淨，煮熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb) t' o0 B+ N/ C& g
4、 將調味料B入鍋拌勻，煮開，澆淋在豆腐上，再放上熟蟹肉以及綠卷鬚生菜即可。5.39.217.763 o" b, d6 I9 x2 i

0 C3 E2 X$ H' {2 F) ?" q8 w★蒸煮蛋豆腐的比例是蛋白：牛奶＝1：1.5
+ `8 W. G# }) b7 @& |* ~4 N9 ^tvb now,tvbnow,bttvb★此道菜是日本人常用的雞蛋豆腐。口感綿密滑嫩是款待貴賓之佳餚。5.39.217.76% P: U1 a- t7 S1 U- o: T
★雞蛋豆腐可熱食也可冷食。