[中式食譜] 日式揚物

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材料：公仔箱論壇! _' Z' z6 [6 X& J1 i5 ~  D- g4 T
大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。
  S; V4 G5 O8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ E% @- t/ P0 l4 ]& y- ]" o: Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料：公仔箱論壇7 L; ?% d0 f* }' o9 `  N# D; V
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
3 Q1 b6 t) o- K; f6 Gtvb now,tvbnow,bttvbB：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
  p$ ^' d$ w2 u. n3 s作法：
# m+ V+ H- Z6 m* e2 c# P1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。7 o  I, N; m$ J2 r- G
2將調味料A調勻成麵糊。
. h* K3 t; q6 ?8 N4 [0 j5.39.217.763鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。0 S2 ^3 c* @) K: R" C
4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
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: E; o. t4 L* v- ntvb now,tvbnow,bttvb★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]: z& {8 B# O! H; ~
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。