[中式食譜] 日式揚物

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q! @- k; Z4 x4 g. Z
大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。
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! ]& b: i2 {7 X1 \5.39.217.76調味料：5.39.217.76; V# K$ Q( w- x; _% u
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
& E5 Q9 a/ M- h; D- [tvb now,tvbnow,bttvbB：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。0 j7 z% w  k( [& R: V" P
作法：
) F' g" \" {4 Wtvb now,tvbnow,bttvb1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。
0 G9 k5 m( {* L" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2將調味料A調勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb5 u; x' F$ e3 w) N2 [, v
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
9 ]0 J  i6 n7 f) w) C& \8 Qtvb now,tvbnow,bttvb4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
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★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。tvb now,tvbnow,bttvb7 i; {6 [7 m6 O. G& F$ F
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。