[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

jeffresondyl

材料：
# Z4 ?% S& a+ R& z0 ~5.39.217.76A： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙
8 u5 [7 h/ d% ]- |* }: dB： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。
+ O. @2 [9 _' _  o5.39.217.76 公仔箱論壇4 M+ _8 _" r0 o- i6 k
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n& m+ O5 R; a7 |( Y, Q: e
鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙公仔箱論壇' p# t* E2 n; Z9 S$ y
: m& e1 U6 I  V) P/ o* N: S. d
作法：' n% K3 m, b  D
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。公仔箱論壇$ O8 ]+ j" `3 I; R* I7 e
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R  N% V: I# O7 ]( p4 W( v, s
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。5.39.217.76! B2 ^; O, G! ~9 w. U2 w! ~
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。' F+ p( h( `0 P3 Q0 u
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb% L8 f* y: n" |9 Q( I$ P& R/ n3 F; Y
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
( B  z& R" ^* F& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
$ f7 H2 t# t# q2 R! ?! P公仔箱論壇★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。