材料：
0 M' o3 o+ t$ j) _5.39.217.76A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙 9 ?6 j) b- `- X3 y |+ P- ` F
B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。
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; F# w$ \0 t9 [$ M. G調味料：
0 ?2 A P% `1 i4 E' i4 z& U& etvb now,tvbnow,bttvb鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙
, P2 T! n- b+ f# E! I6 `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ L% v0 _/ s0 ^4 F0 [- j
作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 R1 w: ]3 Z; L
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
6 Z! u4 Z l0 T2 Z9 Q5.39.217.762、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
3 T r# B( v* ^: | \1 I- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
3 ?) f' W' D3 ^- ^0 B: a U" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
, X q5 w# a- Z- P5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
7 k3 A8 a# b0 |9 k8 J公仔箱論壇6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
* `9 j$ _7 t. K) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。& A; y8 q: x: A( ]; Y1 I8 Q
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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