7 a" J/ O. e& F* I$ [# k' c* F _tvb now,tvbnow,bttvb湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
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银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
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@& L; I' A, | q6 g2 W% V公仔箱論壇 来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。tvb now,tvbnow,bttvb' ^; P7 h: f: }2 Q- D% R
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准备材料：
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- k( I% v) o( M9 @/ A5.39.217.76 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K- B$ `& Y. ?6 L6 o
: f& n, ~9 [: |9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) r* t% e8 `$ z3 v% B0 c1 ^3 c准备调料：
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5 o8 [" b" R2 K# R7 |+ ^7 K% c' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' U. Q+ h; }, L5 e5.39.217.76 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉$ O$ T* P4 w! O. I
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8 t2 i) P1 H7 s- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程：
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3 r3 H a2 l) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分； t- t u8 Q+ u4 V
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2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
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3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _+ ^* `1 l& u0 P
6 Y8 Y; U* N4 j. P: y. n) b" ` 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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小提示：
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4 \* [5 a; t& Q( `tvb now,tvbnow,bttvb 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
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0 m! N# t! c2 Q0 W& K去哪里买小银鱼干：tvb now,tvbnow,bttvb& I8 h) H3 ^, b2 s5 `' u
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' N/ i8 [8 t7 \, _. I6 _6 h( c 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 | 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
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