( I7 [( @9 X& _7 e- T. k/ P- l湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
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银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！公仔箱論壇' L0 L @1 o H" T U
% U& v: c$ x" o% X1 o公仔箱論壇 来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。tvb now,tvbnow,bttvb4 X, F T f: c! v
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准备材料：
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! P( W2 ]5 M: n, x& C5.39.217.76 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
# v( z2 q; E) f3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ x) k- i" w& t# c( S z
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准备调料：
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# F5 r8 e* J" M. w7 s- I5.39.217.76 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
! n y7 Z" E3 p6 b. B( J+ ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- t8 F5 M n' V u
! O* S+ ^; x- ^$ {' p制作过程：
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1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
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3 r7 I) G2 ^4 d2 ~4 S# |tvb now,tvbnow,bttvb 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
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" P5 I2 s6 g$ p$ f9 B. @" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
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2 p. |( f4 V9 q) F8 |0 C1 x: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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, F) w2 \0 J4 k7 u7 ltvb now,tvbnow,bttvb小提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?2 e: A) r1 |+ `" c
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银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q2 e8 Q3 H) V
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( c) a$ o7 i5 W- S, a5.39.217.76去哪里买小银鱼干：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d7 f* j% s7 X J/ r
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大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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發表於 2008-11-18 09:58 PM
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