& f) P( ?7 q% P# u M5 stvb now,tvbnow,bttvb湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
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银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！5.39.217.76/ R4 W+ v* W, d: A% M) ^6 s
1 Q6 a, `/ i6 v" @# \0 M公仔箱論壇 来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。公仔箱論壇# Y. F/ E' v9 P/ ]
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8 l/ {, O1 N5 d) L6 Q6 f, y" _准备材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s3 D5 a1 W' G, o
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银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个5.39.217.768 r4 w% G5 F: z5 _% b
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准备调料：5.39.217.76) I; W m( M9 y
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/ J& F# J$ z1 j2 ~- Q 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
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' H: ^- N6 Q) C* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* X. J8 y4 Y& q( Y1 xtvb now,tvbnow,bttvb制作过程：公仔箱論壇 {1 }3 b; v2 G+ j& D
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1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；) [. G" V8 H$ z! ?# r/ f. Z
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2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z8 d6 _0 ]$ h1 T! L0 U
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3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；2 O7 @: B; Q# [) L7 d
, ^$ W7 U+ U K q1 Atvb now,tvbnow,bttvb 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
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去哪里买小银鱼干：5.39.217.762 B5 r5 l9 q8 l1 G1 r$ q
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% @1 {; [8 _" D7 y; f 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 | 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
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