原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。 
0 F# i$ {9 X. G7 T& u9 W+ d ?7 ytvb now,tvbnow,bttvbreally?? Let me try it tonight sin la ^^"
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K* a* K0 x% T/ ?/ o: S% m- y' W
比多個紅酒飲法益你 ;))
% D4 B5 j7 R( u( e& R
1 g' @6 U: A; R8 A' [公仔箱論壇飲酒溫度 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m; r% ]9 G' [# i) e6 J
讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。2 a; J. L( }' [& G# g
大錯特錯。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~( S$ G, x& R2 \" B# H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F9 I: M" K# {. D" t
室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕
) W! C- f7 w7 B2 D( H `9 q公仔箱論壇5.39.217.76; m- C2 K! Z& i8 y2 w2 m
紅葡萄酒
+ l+ r& S9 t9 K公仔箱論壇輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度tvb now,tvbnow,bttvb* ? D5 k2 |. W. ~4 v" s8 \; {
tvb now,tvbnow,bttvb' O, G! T: E: W4 L' ]* i+ b
建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上5.39.217.76: u( _, ^4 K' |3 |& C; ^
4 ~% Q4 J M7 [* s
雪莉(sherry)－ 攝氏11度
0 W9 k" ]( d) J) K- B, E& ^- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ O( \ a$ n) f) `* i( S3 z# e7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度
* c2 m+ o6 f9 r0 e& P utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, W. V) y( {4 h7 c) _, s$ t/ C2 O- x
建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f- U0 N$ V; K- D# j
7 k; N0 d% m# e1 G/ |: v* Y( O: b普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度
4 t! m" e( S& y! X公仔箱論壇/ I! o& a! v/ q1 U2 s, z
建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。% {3 f! l1 i- o1 { Z
6 x! l* f$ ^/ f/ o1 ^6 Ltvb now,tvbnow,bttvb上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度
6 z& n. L; ^5 L, \$ A" X公仔箱論壇/ J- g: a1 R- o+ U- u4 y
建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。5 ~. n# r! i# e
5.39.217.76+ M$ y* f8 z: k7 _, F, {3 h
粉紅酒 － 攝氏8-10度5.39.217.76! }& X- ? m5 c0 d2 N) E V$ K
- F1 {$ I7 m q5 c; V* B5.39.217.76建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。5.39.217.76; c0 x$ g7 T2 b) H0 R! K- L
公仔箱論壇$ i4 F, r0 ^; q
白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度
# o7 b/ H2 {: B' o8 B公仔箱論壇
8 |( ~8 r% ~1 f8 D, q* @& htvb now,tvbnow,bttvb建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。5.39.217.76- B$ T5 W" _& K. e
2 X: U0 ]) _3 A+ y上等香檳 － 攝氏8度
% d% a2 Q4 Y3 C' E8 p: e$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) {1 F. M6 n, q. A: _9 N+ H
飲酒步驟
$ V( |& M4 V2 I" d( D2 u. u2 P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( u: H) ]1 G- b" Z) v& V7 H
一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p" s) n- }/ P' _! R3 p8 N3 w: K/ K1 e/ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M$ }( L/ X3 ?- Z% `( _* k, h! w' p
家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。
0 @. v) u1 f; h% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k# j @' ?' | x
至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。公仔箱論壇) G* U* B5 T5 ?- @* Z# Q
公仔箱論壇4 z# h3 q/ w# |, G6 Z
但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。
1 x$ k" q+ I; L; r0 Z# w* z
* w8 U! U3 A6 ? n! _/ q: H5.39.217.76二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。, ]1 W* I3 b; g1 [; t( d* w/ V% C* Z6 [
5 Q _( ]5 j; s( j% q" z
三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。公仔箱論壇! o$ V! V- P/ e" b, r
% |. x, z# W' H, ~公仔箱論壇四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。
+ q6 L) e* a8 N5.39.217.76
) I' K! g; L0 D1 n4 n" {0 l/ N5.39.217.76五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。
) ]) T% I; I2 X; w公仔箱論壇8 r! Q7 M( w* g9 y/ f
六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。 |
發表於 2007-1-10 03:02 PM
| 
發表於 2007-1-12 06:20 PM
| 
