原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。 
: J9 c) m. s$ q* `7 A3 \; Zreally?? Let me try it tonight sin la ^^"
! J8 W- }& M; l+ Ftvb now,tvbnow,bttvb比多個紅酒飲法益你 ;))
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$ x6 y# N6 b% v, w- A1 x# P公仔箱論壇飲酒溫度
- ~- ], C* z4 G sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。tvb now,tvbnow,bttvb x0 _0 @' V* j
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室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕公仔箱論壇! d) Z1 _! Z+ [4 ~0 {+ ^
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紅葡萄酒
2 v8 g' l+ ~ M1 O/ { Vtvb now,tvbnow,bttvb輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度5.39.217.76: U2 W. K- R) V& b% L( B
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上
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雪莉(sherry)－ 攝氏11度
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( Q4 g& l0 E2 a1 s( t# y% \- b砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度
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( d C) g" ^+ Y/ Ftvb now,tvbnow,bttvb建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時tvb now,tvbnow,bttvb8 s0 T7 g6 v; K3 m
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普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H W7 r1 B4 _! b
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建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x( d7 f8 {) y
# S, T7 ~% g) q公仔箱論壇上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度
! h/ }; r. W; i2 @' Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }( S+ u2 H9 C8 j
建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。
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) @. e" t% _( h4 ]5 a% ]粉紅酒 － 攝氏8-10度公仔箱論壇: ]& p4 b: W# {, |
[8 C& c @$ y! Mtvb now,tvbnow,bttvb建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。! \( L1 ?. g5 a3 ?+ y1 B* f
' }2 b+ D$ L/ A# l5 m* e公仔箱論壇白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度
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4 d' R5 q! ]0 @0 K: [4 c5 `/ N3 X7 l5.39.217.76建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
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: q- y( v' {% Y* D5 k上等香檳 － 攝氏8度5.39.217.768 X; ~' T+ |% |8 R6 v5 Z" @% G/ J5 s
' Z* Z4 k$ B* @6 ntvb now,tvbnow,bttvb飲酒步驟 0 ?& m/ O4 Y u5 ~9 e& @$ C, \2 C% v
4 L! j0 j. {" V$ J$ U2 ?" P7 Ftvb now,tvbnow,bttvb一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。
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$ I; d% o* S! | I5 L, n% l& H2 F家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。公仔箱論壇! m! L5 E. ]# ?9 v5 c+ ?
, c1 O/ T* H* m% f7 s公仔箱論壇至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。5.39.217.76; U5 R3 O6 z+ F/ U* g }/ k; Q
5 ?) R0 b7 F/ F$ W5.39.217.76但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。
8 y& j' R$ g# S8 s7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! L9 w& I8 ?. g3 k. t2 Wtvb now,tvbnow,bttvb二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。! E% J- m$ I0 {3 W' k; x) I
7 b$ R' H5 W3 g; P; _三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。
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5 q4 n0 u1 n- E0 R! p四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。" b7 j$ K u1 y- x# G* _, `
6 @% j: M, k4 W a0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。
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六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。 |
發表於 2007-1-10 03:02 PM
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發表於 2007-1-12 06:20 PM
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