[西式食譜] 珊瑚伏特加蠔凍

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材料公仔箱論壇; e8 m* H4 w) Y+ c! d
法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量
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: q) L- M9 b6 ?% |: U' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。tvb now,tvbnow,bttvb; x! O1 _: R% _2 p
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做法
0 L! |6 v7 A" e1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。5.39.217.76% s8 j1 Y9 }* M) d, m
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2.魚膠片浸冰水至軟。5.39.217.76# p# z8 i) J1 j  v* c

0 r- _9 z# n! I: H0 O  z/ t9 y3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。
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4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {" B) H; b  u0 _  G
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5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。" b+ ~8 W8 v3 C" S0 P7 E
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6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。
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