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雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb3 k4 y% r8 a" \) T
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做法
- M. s) D; ~7 a! B5.39.217.761.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。tvb now,tvbnow,bttvb1 F' S3 R! Z. z2 {: e; c0 j# o
, d7 c0 Z3 n7 Z0 b) R kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。
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3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。" H7 a0 y$ [- m. e2 R9 B- e( v
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4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。
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5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。 f, [& Y4 L6 I2 S& b+ a& {
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發表於 2009-10-24 06:52 AM
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