制作方法:* d( g4 |5 z3 G- n
( X/ y5 n7 i6 t. P' Ztvb now,tvbnow,bttvb主 料： 桂鱼公仔箱論壇$ c6 D9 M! e& ?0 G" ?" Q
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末1 c: Y# R# H/ K& `
; g" @& P& U4 U7 R$ b用料：tvb now,tvbnow,bttvb+ y) h* j, M1 }# R0 o$ J$ o
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。8 u% a+ p# U; v( k0 |5 F$ V1 ]# F
2、白糖两大匙。
6 S |1 R* l7 {! R: C' b公仔箱論壇3、醋四大匙。tvb now,tvbnow,bttvb+ R# o7 [- ?6 _( f% k: u
4、酱油两大匙。
6 B; T g, b5 o3 Gtvb now,tvbnow,bttvb5、番茄酱一两。公仔箱論壇- L) U, Y: l+ h6 h) G1 l$ P% U3 }8 P
6、老姜小指尖大一块。
. G' C1 }$ t$ k' k* @, `tvb now,tvbnow,bttvb7、独蒜一个。
; B1 T/ Q* H* x+ n' s+ v9 D! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、香葱一棵。公仔箱論壇$ Z+ c$ T* U2 ~. x! P
9、鲜豌豆一两。公仔箱論壇& s8 j/ P3 [6 m6 |3 P
10、笋尘一两。
, K$ T/ F. k2 l& z. t$ Gtvb now,tvbnow,bttvb11、肉末一两。
5 }7 y$ \1 i( m( ^12、料酒三大匙。
6 u; K# j& L% b) i. A% ~公仔箱論壇13、淀粉一汤勺。% M& {' I2 D7 B2 o3 o- k% K% g. A
12、汤或水半杯。公仔箱論壇) u7 J4 S5 M, I
13、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x' W& |/ b M- ?+ a6 D% e
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; y& s0 }- C: _: g# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1 ?9 [& E' p1 ~& @4 U1 Q
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u S0 P; k3 G! K/ F
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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( q! i* ?$ r4 u5 _- {0 B4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。$ @* P6 {7 s- F5 |1 I/ J9 g
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V& ~ t4 M* q# ^
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。公仔箱論壇' j9 ~" s% d1 k1 B
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( G% r5 @' J7 _7 @9 I8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。# C) y, C" i1 g5 ^
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; o! g7 U4 W) u% e1 G xtvb now,tvbnow,bttvb9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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