[中式食譜] 萵笋椰青雞

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材料
7 p7 y! v+ g9 K2 H5 n雞 1/2隻（起肉）、椰青 2個（起肉）、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V! R. V1 n5 Y* q' g, Y8 E9 b+ [
蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料：鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克
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做法% b* t( Q- `/ A: f) @
1.雞肉切絲，加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油，放入雞絲泡油，盛起後冲水去肥膩。- M) \2 I) ]$ n4 P8 e
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2.將萵笋拉油，盛起後與椰青絲拌勻，加半份上湯煮至滾起後盛起。" x" O, u+ ^# n( b5 k/ E% S& h

, R% [- Z' w, ^1 Y0 _% X; s9 S5 G% T3.燒熱鑊加牛油，爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸，加入剩餘的上湯及調味料煮勻，然後放入所有材料，炒勻後加生粉水埋芡，灒麻油炒勻即完成。
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椰青肉本身味較甜，用上湯煮時可加多一點鹽，以平衡甜味。公仔箱論壇. C; H3 V; Z( J  _+ s