椒鹽鮮魷$ c/ }3 |& \3 v
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
' [# b( X) y$ n/ \ w3 X步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。5.39.217.769 h2 k- z1 l& K; L
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb" U9 Q" b+ R$ f' D7 Y
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材料（2人份）：4 W! m+ R; U$ N6 L
魷魚（洗淨切菱角花）12両
- }9 s% Z3 B1 Z2 F+ z雞蛋（只用蛋黃）1隻
+ V+ S8 A/ X, V" T( C9 ^公仔箱論壇紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z: M! _9 C* u! N# E7 t
$ {& t5 f2 i' X. Ptvb now,tvbnow,bttvb小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。5 z' [- x% p2 @: x% i
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( G5 m6 }, K2 b! j豉椒炒蜆
p# \, f3 ~! H2 Z% q" v6 f! ~tvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：
7 a) a1 X2 B8 ?( U* u: n; K公仔箱論壇花蛤8両
' o) O/ p2 n, r/ J( y ]公仔箱論壇洋葱粒、紅椒粒、4 C) z: q4 x2 H% _4 Q- j
豆豉醬、上湯、鹽、
$ [( d- q& G+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、麻油、生粉適量
1 ~# Y( [ G. q- M1 K, ]) ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; e+ k7 c& q" P$ i
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辣酒煮花螺
! w1 h2 s) l5 }0 V: a公仔箱論壇材料（2人份）：0 S( N9 u+ q- ~' @; ?4 m
花螺12両tvb now,tvbnow,bttvb3 ^, g6 N4 B; w% H& G
指天椒乾3~4隻公仔箱論壇2 G6 G' _3 j! N9 j/ T! k4 X' r
麻辣醬、玫瑰露酒、
8 m+ e P7 }# n4 x# V3 X鹽、糖、老抽、
9 ]$ b* I+ K8 r3 t3 |5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油、上湯適量
) K& r: S" y3 M- E4 ~$ d2 [1 E做法：; \ I- h; E" \8 t0 }- `
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。5.39.217.76( U" N% W+ r- S8 Q; n
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。3 `, t6 V8 K. H, x; g$ v
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
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) E: a8 z3 G3 ?5 b公仔箱論壇
* a. @+ k( Q5 u" H% b3 @tvb now,tvbnow,bttvb做法：! I+ |) ?) T$ M2 f
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
4 H0 h; L0 p% {, s" ^步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。公仔箱論壇& a, N7 X5 A q6 T5 N' Z9 o
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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