椒鹽鮮魷5.39.217.76% T5 ~0 _; C. j
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。公仔箱論壇9 l. g- u7 i0 P5 v- u3 }6 ~* V
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。8 l# K# I% _& G' H8 m
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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材料（2人份）：
, P, n' R% p9 s, n3 _2 T# g魷魚（洗淨切菱角花）12両公仔箱論壇0 @7 X6 P0 Y9 a- g
雞蛋（只用蛋黃）1隻
+ f% `: }( t' I8 |4 j3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量公仔箱論壇6 E; m1 L6 u; B. |& d8 |) b
; b1 I9 w9 J# v小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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# U$ Y% M( i) r8 ^公仔箱論壇豉椒炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb2 d2 k0 m( e: O+ T# K0 q
材料（2人份）：tvb now,tvbnow,bttvb1 z2 g2 i% p6 }+ H' Z
花蛤8両0 H! M t* ]6 y; N" _$ y$ U- Q( D
洋葱粒、紅椒粒、
" k3 b. f+ _: n1 M5 F公仔箱論壇豆豉醬、上湯、鹽、& ~5 [" Y- m! E& M
糖、麻油、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ V0 {1 A7 E# W5 U' l
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辣酒煮花螺
2 L& r/ A1 [2 |公仔箱論壇材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x" @5 _4 b$ v& |+ T( d
花螺12両
+ {7 B$ A* A+ u LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒乾3~4隻/ b$ l+ o3 b4 T% ]7 n% {+ Y
麻辣醬、玫瑰露酒、
7 ~" H7 C }( N, Q0 N7 l3 ]7 X鹽、糖、老抽、
, l0 H# Z a# U* X! U辣椒油、上湯適量 公仔箱論壇9 [9 G1 D( G5 y7 M
做法：5.39.217.760 F$ @* C( U; L5 O9 O
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
& O% o- G4 @: L0 |3 J4 A; d$ _tvb now,tvbnow,bttvb步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
6 }* u. M# Z4 E- h; O+ Q5.39.217.76小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。5.39.217.76# @, W J" Q& r& E0 ^
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7 U j1 I/ W% d4 ^5 ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 s2 @) H0 U3 D& l+ \5.39.217.76步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。5.39.217.763 e/ O2 {) I" D7 p$ f
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。5 I+ q7 @0 K Q) `- p# v' y4 k. h% k
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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