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材料
) ^: p( Z0 s, z: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克5.39.217.76. C: t% R/ M) Z5 X3 F9 j! L) \
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檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克; `: s, }3 j7 ?' G' J
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) Z3 ]7 m" c; B5 J3 D: e1 O% O5.39.217.76做法) _2 {6 f& i9 R$ L) D
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb& V1 ]( d1 b' v4 S4 c
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2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。
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6 p3 \6 i ^# `; L: M* w4 Btvb now,tvbnow,bttvb3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。$ P6 x7 v: u) s/ g" X
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4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。
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% S( B, p# m" }' Y. h0 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。公仔箱論壇- K9 ]7 ]6 l4 g9 g G& e$ B$ a
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在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。 9 b$ h& R' _0 X1 _
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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