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山藥手卷
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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。
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■材料
* }' [- `0 U/ Q, \壽司海苔……3張- c; I0 M. V! [6 _' {
山藥條……半杯
9 o% l6 P1 h6 ?! J蘋果條……1/4杯公仔箱論壇$ S# h1 D/ r- p( ?) L
紅蘿蔔條……1/4杯6 F0 |. H* N5 t3 Q1 L/ q. B
四季豆（切段）……1/4杯5 S! i9 e M3 i" ^3 y) i
苜蓿芽……1/4杯公仔箱論壇, V0 r, r# V/ @; A
■調味料
8 X" |3 M8 j6 k公仔箱論壇杏仁醬……*1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f& n# V7 R4 }' u/ m- r2 H
檸檬汁……半湯匙8 a6 p+ R+ _* ?7 F4 @- o! }9 S
天然蜂蜜……半湯匙
9 V& Z/ ?6 }% d+ m3 N% \3 n青檸葉……數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F4 g6 ^/ [' {4 p' w
鹽……1/4茶匙
5 L) f8 ^6 b. Z W6 {, G) s5.39.217.76水……2湯匙. ]! @3 s C4 g) K$ D0 P' n
% l, A0 W# }; y& Dtvb now,tvbnow,bttvb■製法tvb now,tvbnow,bttvb' }0 ?0 P' D/ w' X6 z- q
（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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, a0 v6 k$ g) j+ }# ~5.39.217.76（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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8 t+ {8 b2 Q( I5 B公仔箱論壇（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可
q5 N# Z' G6 V$ c6 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H+ q( c1 n5 m% S# M) O% o7 i
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■*杏仁醬製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m: K# u9 S) R6 D/ q
（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色( l) P: { W6 t4 k; x
5 _) P* n Z( H% h（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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