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材料
' y2 q+ i7 }" ~; @* Z% h砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件公仔箱論壇' w& b" X" U: [7 s3 R! x: m
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做法
. m' ~- x5 g8 R; _% \/ E1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b2 A' C" N5 a2 V2 t9 E8 s
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2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。
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: l4 F! `# d& v% r5.39.217.763.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。8 [8 k. c q6 I' Q- }$ @8 o
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4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。tvb now,tvbnow,bttvb! G7 u! c) s, Z' L+ n
! o% G4 @, c9 B' ?tvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。
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. w; a5 ?1 V: {8 N0 K7 Y4 C: i公仔箱論壇6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
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7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。 |
發表於 2009-10-19 06:54 AM
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