[甜品] 鳥結巴菲

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材料
# _- t- H, T9 \9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
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! q, i- j5 _0 t; h# Y做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k# Z# E' ]8 b7 e
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。
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* o; B! ^! W) }; o7 F. p2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。
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  Y& T: \- Z/ v; _1 w5 Y+ `9 z3 W) e5.39.217.763.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b5 H! h, P* g0 I2 k) [! ]4 ~
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4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。. q% H6 L* J4 [% P5 F9 q7 X. |

$ s7 o: q+ Q/ y* e! l, l6 v0 k5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。
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6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。公仔箱論壇& i; o2 p1 J0 U: z% e

2 \3 L  q, x8 t  `  q7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。