[中式食譜] 香辣牛蹄筋[圖文]

甄華

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- J/ d( }; c3 v5 y9 J* I材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖tvb now,tvbnow,bttvb" L2 h- m) }  @
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做法：公仔箱論壇5 F% R$ @8 |" S# I; |) Q# y

2 N  I0 m9 \& J- v" N: q  _/ }1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟公仔箱論壇8 W5 d; J: K( l3 Z  F! X
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2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块2 Q. Y+ a& l1 |- V  c5 [! W
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3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
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# T5 P5 J6 m9 z6 B. o# wtvb now,tvbnow,bttvb4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
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5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
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小贴士：
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1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
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, b) @" I4 p% o0 ^3 ?& [, s5.39.217.762、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了