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5 G, @3 _" Z t8 M/ ~2 r5.39.217.76鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
3 n% l9 U E$ ^3 s; H/ z7 i$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料
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8 ^1 H5 N% P8 _( L* E3 L' S# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大扇貝 16 隻 5.39.217.76- f9 L/ d* e; f& t8 b
伴碟青瓜 1 條 公仔箱論壇8 y7 ]# d3 i# k0 g) P2 D* {
蔥白 2 棵
* S: w- Z7 f8 C% Y. N0 u5 P1 w9 x6 ktvb now,tvbnow,bttvb蒜 1 瓣拍扁 ' D! a: n2 V c! g, X9 s9 u' w J( m4 o) S
) _& p" b, l( E6 @公仔箱論壇油 1 茶匙 + 1 湯匙 公仔箱論壇. b* o3 k/ G+ i! h/ c5 S- w
紹酒 2 茶匙 % k) |( K- T0 f2 X1 x! ` ?9 }
頭抽 1 茶匙 " s$ h7 X( Z: m; u0 g; F
生抽 2 茶匙 . X% M' O/ F; H# j) p( G& K8 R
糖 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, o/ Y+ W3 Z* W& S
麻油 ½ 茶匙
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2 ?+ S2 a6 V; j6 {7 O- C" \+ B dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ S! X6 Y5 f% y/ D. ?* x
做法
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊7 j, R8 R, _+ `! {/ p2 s: B* ` D
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份公仔箱論壇' n& @! s! P5 {' ]; O! p) A+ X
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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8 H4 A. v, `" v; t. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出tvb now,tvbnow,bttvb; U' X4 i+ C; I7 k# w
3 D2 a2 w) f! `3 Q5 m1 Y9 c2 D原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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