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材 料
R2 h! C' @2 A- \芥 蘭 10  、 薑 絲 / 蒜 茸 / 紅 椒 絲 各 適 量
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甜  醬 1 湯 匙 、 雞 粉 1/3 茶 匙 、 海 皇 醬 / 生 抽 / 花 雕 酒 各 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許公仔箱論壇1 ^% S$ n& m4 j% j9 g& I' m) }
( H0 N P8 t+ p8 u2 j8 s做 法- G1 x- h$ r$ i9 }8 f! K, M% t
1. 芥 蘭 洗 淨 斜 切 備 用 。 5.39.217.76: j( ^# c2 C/ j
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2. 將 薑 絲 、 紅 椒 絲 、 蒜 茸 拌 勻 成 料 頭 ； 海 皇 醬 加 入 甜 醬 撈 勻 成 海 皇 甜 醬 備 用 。
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' O B) v% ?% a2 |7 V r; btvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 熱 鑊 ， 落 油 ， 開 大 火 爆 香 料 頭 ， 下 海 皇 甜 醬 ， 加 入 芥 蘭 炒 香 至 七 成 熟 ， 下 生 抽 、 雞 粉 兜 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 炒 勻 ， 放 入 已 燒 熱 的 砂 鍋 內 ，  蓋 焗 一 焗 。
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4. 最 後 淋 上 花 雕 酒 即 可 。5.39.217.76$ g: e8 f6 `: s- V+ b' G
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貼 士
5 u6 }3 h6 ~, g/ Z! v芥 蘭 斜 切 會 快 熟 些 ， 同 時 亦 可 黏 上 較 多 汁 料 。
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發表於 2008-12-29 07:14 AM
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