(材 料):
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帶皮雞胸肉 250公克 公仔箱論壇5 l$ p' D# v" v
醬油膏 1大匙 * @; n2 X2 v) b* h
麥芽膏 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p7 L9 n3 q& m( |/ M' p! u t
白胡椒粉 少許 ' h. | E t. k9 y
米酒 1小匙
' U, i6 w* q7 h. o1 e# ^( p糯米 100公克 公仔箱論壇: A# X2 { ~ S. W% O* J7 z! `9 {0 x- f
水 100㏄
|/ A2 m9 A3 z& V% I8 D乾香菇絲 1朵
+ i, x7 V7 v4 `: q1 _tvb now,tvbnow,bttvb香油 1大匙
1 ?- @" s7 E2 A蝦米 5公克 / p& S a0 x4 Y- p- H
五花肉絲 10公克
. D5 P& `4 c& `, S) b5.39.217.76紅蔥頭碎 5公克
% B9 |# F4 G% G9 o5 T% }/ p太白粉水 適量
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3 |1 W. G W! m7 R# g公仔箱論壇(調 味 料):
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A.醬油 1大匙 ( d# j. }3 W# j! m- {
糖 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ V- L; V: Y8 @# Z# R& V% G8 |" h
五香粉 1/8小匙 G- w [, Z$ O9 m, Q
白胡椒粉 少許
* p4 Z1 V% p7 M5 O& Q$ k公仔箱論壇米酒 1小匙
" B7 n$ T% Q6 V0 c8 r香油 少許
; U2 d/ B% v% t" m' K9 N, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100㏄ 5.39.217.76" N% P7 v+ g' H. s) n8 Z
B.蠔油 1大匙
3 F f: `- Q" P% Z% A% q白胡椒粉 少許
h0 B8 @$ `1 o% Y' U# I; G3 F' h米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 U F( a0 ~( W/ z2 c5 W3 w/ j9 U
太白粉水 適量
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做 法：
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 公仔箱論壇" U5 W4 g5 b' O! p6 N5 z
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) P6 K! p5 ?) G6 ^. L1 z) p- i9 R0 U# y' P* p
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
) p0 ]* x$ I# `% p公仔箱論壇4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
! Q2 C3 P7 Q1 l; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 + k" `& B- Y$ m6 |; u, R
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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