 公仔箱論壇; \8 y: g, b$ h# h1 X; A& I% E
龍蝦喇沙 $98：喇沙用了檳城風味，湯底質地濃稠，帶微微辛辣。
" i' g- \8 I! o0 H$ x) V7 c( r公仔箱論壇
1 w8 k0 A/ R5 T) wtvb now,tvbnow,bttvb有沒有想過龍蝦可以融入平民、甚至街頭菜式？而且只要花$100就能吃到？在飲食界打滾超過30年的Chef Eddy，以往做開fine dining，今次開新餐廳卻走平民路綫，將矜貴的龍蝦大玩特玩，變身成平民化菜式。tvb now,tvbnow,bttvb, k9 w( J' `, V7 S, P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N7 r6 k) E7 L- M& Q
Chef Eddy創新地把龍蝦融入腸粉、碗仔翅、喇沙等，希望大家能以親民價錢歎到高質素美食。雖然價錢平，但用料卻不馬虎，他特別選用加拿大龍蝦，肉質鮮甜爽滑，幾乎每款菜式都用上大大塊龍蝦肉，成本不輕。
" J7 y& f6 x: l5.39.217.76
' Z' b2 E8 S3 ]+ s4 ]配搭碗仔翅豬腸粉
9 s4 N+ a8 y+ i$ e% W公仔箱論壇他以龍蝦的頭、殼來熬成濃湯及清湯兩種湯底：前者將龍蝦頭、殼燒香再熬湯，後者則額外加入雜菜、茄膏熬煮，用來配不同菜式。像碗仔翅，就用到龍蝦清湯作基調，一撈起，除有冬菇、木耳絲，還見到大大粒龍蝦肉，比平時吃的碗仔翅鮮味得多。同樣是平民小吃的腸粉，Chef Eddy則改良成龍蝦蝦籽腸粉，他選用深水埗老字號的幼身豬腸粉，配龍蝦汁和蝦籽一齊吃，腸粉吸盡醬汁精華，由外到內都好鮮味。
' x5 V$ ?" u7 [' Z
" g: C' u( f' ` v( g# B P2 _除了龍蝦菜式，喇沙、烏冬也來個大升級，單是配料便下足心思製作，有黃酒浸過的溏心蛋、慢煮車厘茄、香草炒成的大啡菇等。其中慢煮三文魚北海道帶子烏冬，更融入Chef Eddy的招牌菜慢煮三文魚，口感香嫩，加上大大隻的北海道帶子，滋味無窮，將平平無奇的一碗烏冬化身成高級美食。新開張不久，餐廳現時還在做試食價，比原價平$20，非常抵吃。
! t4 g) \& n8 }% ^1 V* @) v& stvb now,tvbnow,bttvb
' }. U/ I, f1 J( y8 F5.39.217.76Lobster Bobo by EddyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b; Z4 z' }1 z- a0 j: x: C
地址：中環租庇利街喜訊大廈
y1 [" ?7 M4 A! S5 N5.39.217.76平均消費：$150
! a% S& |6 l8 q! v" V6 n$ e* ~" M" g9 E1 h+ S3 S3 w
) O1 ~5 O6 [7 B" U4 m; k+ D9 A5.39.217.76慢煮三文魚北海道帶子烏冬 $108：三文魚用約52℃低溫慢煮，配料是北海道帶子、黃酒溏心蛋、慢煮車厘茄等。
+ J3 i# ?1 ^2 P" C# a7 X& V) g6 {5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 W, Q8 W- d) x0 I: W
 4 @$ W) U( y k- F3 ?. g
龍蝦濃湯烏冬 $98：用龍蝦鉗做配料，加上自家製的龍蝦油和龍蝦濃湯，入口鮮美。% t/ E4 j0 I7 J s
% `) z. x; G$ g7 m3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e5 a( N6 p4 k+ r4 {/ i. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦孖寶：龍蝦碗仔翅+龍蝦蝦籽腸粉 $88。碗仔翅用龍蝦清湯加龍蝦肉做配料，腸粉則淋上龍蝦汁加上蝦籽點綴。
( F+ }/ ^; Z3 ]* c- E5.39.217.76
' q/ y3 a9 d# d' a
/ v( U6 ^' h; n% M) c: J餐廳裝潢簡單，凸顯平民化一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X; W+ M& m/ R& H3 \! r
8 e7 l/ \2 }! {0 z# B. P |
發表於 2015-7-2 05:06 AM
| 