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黑魚子片皮鴨$468
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6 v$ Y) f% a, m% I9 ^1 q4 k* xtvb now,tvbnow,bttvb甫進入由商人羅傑承千金羅雪儀一手籌備的大官廳，已被一排直上天花的百子櫃吸引，正中央有盞維多利亞式大吊燈，雲石吧枱上還刻有中國象棋棋盤。細問，方知是羅小姐之意，她既鍾情中國傳統文化又熱衷西方創新思維，於是將兩者融合，營造出中西合璧的氣氛。招牌菜黑魚子片皮鴨，不用麼麼皮、青瓜大葱及甜醬等輔助，單靠小撮法國黑魚子已能提出鴨肉鮮甜。 5.39.217.76/ I. Z2 D5 n! y/ Z" ?: b9 b' I+ q0 s
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Captain's Duty$95tvb now,tvbnow,bttvb4 d% Q" z7 L! [' ^6 s- B2 {& W: N
0 I, k! w, e& e# W6 P# J V. b) K5.39.217.76摩登吧提供多款雞尾酒，最有驚喜是用中式花碗盛載的Captain's Duty，氈酒中加入花雕、新鮮芋蓉及花椒八角糖水，看似是奇怪的配搭，但淡淡的花椒八角味不會搶去酒的風頭，甜甜的芋蓉亦能帶出酒的香醇，餐後飲用最能消滯。公仔箱論壇$ A( \$ S9 [( `/ v: A6 W
* {; N5 l# a2 r5 `3 D" |$ U記者點評： 5.39.217.766 g% o( [9 Z& s* B4 s
餐廳走高格調路線，菜式選擇不少，且對食材及用料要求非常高，質素有保證，但價錢相對較貴。
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. h) ?* H' W) k' f/ c) O大官廳
. t5 P% O/ X. D1 k) dtvb now,tvbnow,bttvb中環威靈頓街明發大廈
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. v# q: d+ p4 K7 M# j9 Y( Q5.39.217.76鹹鮮帶辣 韓國醬油大閘蟹! r, ^' B4 D( d& P' p3 ~, B& J
韓國菜持續在香港發燒，韓式食店開了一家又一家，新近在旺角開店的梨滿園韓國料理，要在一堆韓國餐廳中突圍而出，便要用上獨特食材才顯得有誠意。其中最特別的，要數以韓國進口的大閘蟹來秘製醬油蟹。一般常見醬油蟹多以花蟹醃製，但這兒的醬油蟹則以大閘蟹來做，總廚以醬油、辣椒和秘密調味料調成的醬汁醃製，鹹鮮中帶點點辣，浸泡過的大閘蟹由肉至蟹膏都帶濃郁醬油香，把飯倒入蟹蓋，慢慢拌勻蟹膏，入口啖啖鹹香濃郁。如果不太愛重口味，可改配一口清爽青瓜片同吃。醬油蟹全程由廚師在店中醃製，保證新鮮，衞生也較有保證。5.39.217.76/ P& |- j1 r3 ^0 B# `
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- a" O W6 ]( d- k4 B2 ~5 N! F- ?5.39.217.76店面與一般韓食店相若。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a( o/ S+ E/ S9 o( `! h
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韓式生醃醬油蟹$1385.39.217.765 L0 a# N2 t' d9 A2 T$ V( |2 y
8 s1 d$ P2 i I. x% Y- r# ?tvb now,tvbnow,bttvb記者點評：
* K* r7 J3 _/ i* V- @4 p4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本來不太敢吃醬油蟹和生牛肉的我，也膽粗粗試了，味道新鮮，價錢也頗相宜。3 o. R# u* g5 P: G
- l& F1 `: X! P: _" X5 G5.39.217.76梨滿園韓國料理公仔箱論壇& I# D$ J5 A+ z5 F9 d0 m
旺角通菜街威達商業大廈
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裝修簡約 有機春雞夠滑嫩
: h" }& y! I) i* n- CScarlett Wine Bar& Restaurant進駐香港，與北京及曼谷店裝潢大致相同，用黑板餐單，金屬及仿古木材裝飾，走簡約型格路線，唯一不同是香港店還設有早午市，會搖身一變成為悠閒cafe。總廚Emmanuel Zhao曾於法國多間米芝蓮餐廳掌廚，招牌烤雞選用約一個月大、只用菜餵飼的有機法國春雞，約重四百五十克，肉嫩偏瘦帶獨特鮮味，配以普羅旺斯的各種香草烤製，肉嫩鮮香，滑溜無比。豬肉肉醬批同樣用料十足，用上含豐富蛋白質的日本黑豚肉，低溫慢煮再放入焗爐烤焗，外皮烤得鬆脆但肉質依然軟腍，入口即溶又帶油香，原來是店主母親的家傳獨門秘方，難怪如此吸引。公仔箱論壇0 y: H( b2 j) d' D5 p0 w Z
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, i6 r$ Y& v, Q9 v5 h$ d; x a( z法國香草烤春雞$98! b4 l1 x2 q: r9 S+ i- A9 O; w
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餐廳總店位於北京，於二○○九年開業，其後於曼谷及香港開分店。
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記者點評：5 w2 o4 y! g) ~! ?6 s
一向對曼谷分店的環境及美食情有獨鍾，香港店雖沒有怡人美景，但餐廳裝潢屬期望之內，食物價格相宜。
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8 \, S3 }' d+ q. T3 o5.39.217.76Scarlett Cafe& Wine Bar
7 c2 D! @+ B( Dtvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴柯士甸路 |
發表於 2015-5-19 05:11 AM
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