材料:' i+ V7 @3 k1 M. F
a 全蛋 4個公仔箱論壇8 ?3 P, P0 _+ S8 h. x& |
b 糖 1/2杯/ Y" P6 [; u$ _/ T
c 低筋麵粉 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W9 U4 k( j$ l
d 牛奶 1大匙
( r" B5 q1 m/ I6 e1 ltvb now,tvbnow,bttvbe 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)5.39.217.76% n. R. @5 A/ q0 l
f 泡打粉baking powder 1小匙
$ Y \$ Y- f0 t" }, Y8 E5.39.217.76奶油霜:
# x$ Z) A4 V0 M7 z(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)tvb now,tvbnow,bttvb: t* r8 {; T9 j+ x2 b& Q J7 S0 ]
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
0 T( C' z% C' @% u8 ltvb now,tvbnow,bttvbh 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)公仔箱論壇 t; U J& i2 o! t" o
i 藍姆酒 1/2小匙
! Y# f8 w0 l/ _4 X做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)5.39.217.76' c6 }5 }+ { n) Y5 }# H, J: @, P
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻5 e& J* ~- o/ U
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,公仔箱論壇" s% d0 Y( Q7 Q4 R
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
4 |: S4 ]) {7 y* C公仔箱論壇3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
; h7 e( W v6 W5.39.217.76 (會稍微縮一點點)
6 o9 g. Z) O9 K" M& l0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
5 I; W3 m2 }" _& W4 E5 L , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)公仔箱論壇% X: H O* P* A. H* u/ C
5 t$ w- |3 x0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:
2 r9 y7 l( _7 l/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.tvb now,tvbnow,bttvb; v. u- V/ \+ Q. h2 F$ x
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化! V$ ^5 _/ [. u
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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