龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |. f' w1 k! W7 c% P' B0 b# J9 L' w
4 e: @" S' x ?, |6 \* `6 {用 料 ﹕ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d# B- j' \- G; k3 s, l7 J" }
急 凍 龍 蝦 尾 150 克 ) i3 l. P5 u( f4 k5 k
新 鮮 中 蝦 肉 100 克 / I5 K* M- b- ~5 u
洋 條 1/4 個
9 c& l% A1 m$ ^9 D蒜 茸 1 茶 匙 公仔箱論壇" j7 }7 }! R* S3 M
罐 頭 番 茄 肉 1 杯 5 v7 t) A% ]* p
茄 膏 1 茶 匙
% k/ K- Q0 v, h新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 4 Z# X4 N- c7 {0 b
茄 汁 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K/ s) ~1 W& B
雞 湯 50 毫 升
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5 Y8 n/ I' @9 q: G1 q$ g: Htvb now,tvbnow,bttvb芝 士 白 汁 料 ： 公仔箱論壇+ |: s5 } O3 L3 {6 ~
粉 適 量
- Y0 L0 ~5 l$ O7 k( ^) g5.39.217.76淡 牛 油 適 量
M% p/ s5 |' Y/ k1 G5.39.217.76雞 湯 50 毫 升 * X- H4 @: F3 K/ {. l9 h* c7 L3 @
牛 奶 100 毫 升 5.39.217.76, Y/ b8 N9 Q+ n
Mozzarella 芝 士 碎 少 許 5.39.217.76; k4 U1 i7 b* x( n5 ^# a
公仔箱論壇) U# E9 k* V6 E& f1 ^- X
其 他 材 料 ：
+ B" i2 S. {, D8 z7 ~! b5.39.217.76Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
7 F, i+ j" }9 l3 [0 K; G, I3 {# ptvb now,tvbnow,bttvb千 層 5 片
1 y- H7 ~5 q7 }0 F/ m1 q& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, K- a+ T- w( g* f小 貼 士 ： 2 A5 n. l& M& k0 Z$ _$ m$ E
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 5.39.217.769 g" X6 h$ p5 z$ l
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
! I8 V7 t7 s8 H3 I4 \, M3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 I0 H+ B! `0 e1 T
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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( C3 w G0 P' n1 b9 V+ H: v好 易 做 ：
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 {: f& _- v( W' A% } m2 U( g M
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 1 x. S* j8 C& x* j1 f- `8 N
: }2 r# X, X7 _: i9 ~" Z% ~& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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