[甜品] 拔絲香蕉蘋果

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' K6 v" J" k) Z! g& d8 V5.39.217.76材料# k! D4 n" V# }6 v- W. C! L, G" S2 g
蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙
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9 n3 P+ e4 h' `$ ]: p5.39.217.76做法公仔箱論壇/ x6 ?2 \6 G: S# X9 L4 a. v
1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。
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+ l4 A6 ?3 L% P2 k1 V* a; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。公仔箱論壇" n! I7 R3 {8 Z3 `- g
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3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。
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4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。5.39.217.76! \% P( W" R9 g, I7 `3 v8 Q
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" w+ j9 k3 Y7 w4 a. Z( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心得
& G6 w( S1 X- D& E% z5.39.217.76「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」