[甜品] 拔絲香蕉蘋果

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材料公仔箱論壇1 P- ~4 d  j+ V. R4 a
蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙
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% t0 g1 P8 e# A# ^# m& F- D% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A5 @1 N1 D( p" t7 t
1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。
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8 K+ y: v) m: Y8 G# C. v/ ytvb now,tvbnow,bttvb2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。. q( T- M, W% e

  C- _2 A* }8 u* Htvb now,tvbnow,bttvb3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb9 \6 y# [# j7 H8 G
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4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。5.39.217.76$ M8 L5 j/ g! I
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% X8 f$ Q4 {( g: D6 l! Q$ i公仔箱論壇心得
. _8 h  C$ X) b" h. d$ ^& G公仔箱論壇「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」