[中式食譜] 芒果雞

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材料5 Q; Q5 D+ z2 m% t& A
去骨雞胸肉 450克（切塊）、芒果 2個（起肉切塊）、蛋白 1隻、麻油 1茶匙、鹽 1茶匙、粟粉 2茶匙、黑胡椒碎少許、薑茸 1湯匙、蒜茸 1湯匙、紹酒 1 1/2湯匙、芫荽碎 1湯匙8 {  x- k6 {) y6 l
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% P0 M7 u* Z0 k2 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法
/ c2 S$ B4 s; R7 |7 H. M( |% w1.雞胸肉加入蛋白、麻油、鹽、粟粉和黑胡椒碎拌勻，放入雪櫃醃 20分鐘。" A; ~4 Z6 t8 @" s# I! t: }

' Z/ E$ @1 [+ {# @" V2.起鑊燒滾油，下雞肉拉油，然後撈起瀝乾油。
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1 ~" g# D, Q7 t, w: T公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，爆香薑茸及蒜茸，灒酒，下芒果、少許鹽和少許麻油炒勻，將雞肉回鑊，加芫荽碎兜勻即可。
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「芒果不宜炒太耐，否則會太腍爛，影響口感。」
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