法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。公仔箱論壇3 F- E% a( Q4 [& ~5 f I2 K
* U; H* v& f% ^( ~' T( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) G2 J' B$ l7 c. L8 M' `, L% c
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可做 3杯份量
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材料：
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' r! x2 t2 [' V( h0 w3 y' B( c. f蛋白 2隻: k! A" |8 x t7 l- K
蛋黃 1隻公仔箱論壇* l6 K7 V0 U: h5 M& H: b) n* g, J/ b2 e
麵粉 1湯匙
+ A2 g9 |( N% N5 S, C0 x3 X: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2湯匙5.39.217.76* k5 p v. U- {* L
牛奶 50毫升
) x% C& {0 T+ V- Q% a; p雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許5.39.217.762 A3 o7 W& Q" X* U3 N/ R9 P. x) I' J8 ~
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做法：
6 r: a8 Z8 ~1 t) T- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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4 O7 I/ E4 Z! t, S! a+ g- p5.39.217.76看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～tvb now,tvbnow,bttvb8 ?' B' P) Y1 k. B# S, p! {# |( C
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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