法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。
# _% u! \ Z+ `3 O公仔箱論壇4 B4 Q! H2 w! D0 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v0 \) [# T% E D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H9 G8 Q& Y. v( A, M U9 f
' N1 r3 }: B5 d2 I n0 Y' L/ \5.39.217.76可做 3杯份量5.39.217.76# T2 D6 g' z2 r- ]; F* |7 c& |
; _+ D; m- F7 \公仔箱論壇材料：
. A9 e/ K9 ~% j& B
! V( D; @* D/ S# J8 G蛋白 2隻
2 a7 L6 F5 G. ^, b: C/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻5.39.217.765 W0 g, F& g1 i: n
麵粉 1湯匙
5 w) ]( f( H' k, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2湯匙
1 | |6 A: n+ b牛奶 50毫升+ s$ A7 K! |, } S- Y9 A6 Z4 a
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許公仔箱論壇9 x* ?( y; r9 K3 Z4 Q; o
公仔箱論壇* D6 J! X5 s% B8 K% S
做法：公仔箱論壇( x% C# B7 v- |- u2 c$ v* U% ], i
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
: s D! n; a; E% \$ S5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 X0 w: n3 B: ?0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 x/ Y) x$ a' l看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
; n5 T/ o7 n9 A3 Q; E/ i( X0 o5.39.217.76
- P. C* N9 ~ j9 a公仔箱論壇
公仔箱論壇' g& V! h( @7 ^# N! u @
" z3 a% x8 ]) C& m
' K# A3 U+ h3 T9 f4 @- P
& J6 v2 E, ^ S. q9 g# K8 S2 X5.39.217.76更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
| 