法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。
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可做 3杯份量
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材料：5.39.217.762 l' a; h( ~7 n2 S' v& h
- f7 V, b1 H% F% d L( ~' Z9 [9 P+ p' _蛋白 2隻公仔箱論壇9 g4 P% }! S2 F8 W$ X
蛋黃 1隻+ a$ z5 @( T) u
麵粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& o; T+ p, i& O# q [0 V
糖 2湯匙公仔箱論壇% E% `3 N" s8 c! D( m
牛奶 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb& c/ x' C3 _) M, ?1 i
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許" `. T y( f5 V3 U/ f
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做法：
6 v" @/ A( s: c- Otvb now,tvbnow,bttvb- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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) N* k4 i. l B3 E5 c! }公仔箱論壇看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
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5 ?, V1 C6 {" m# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
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