紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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4 k& m( \( m5 j/ v! p5 A6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
' e z1 B' R- U+ i. Z) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; r2 ?! ?) E# K" B M" @' T6 V
但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。# J: u3 h$ {6 L
/ d8 |5 \" h- M% Z. \' T/ I! `5.39.217.76為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。tvb now,tvbnow,bttvb6 e2 ?% l7 o& B2 o3 Y+ @/ H* X. _
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可做6杯份量
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( q1 q2 C5 O/ A, _: x" l% B9 A" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：6 W" E/ V( k+ v _1 f0 y1 ~* J" ^
8 O& N( o1 `9 f4 e雞蛋 5隻
, T# y8 K3 G, v: r牛油（butter, 奶油） 50克
u! A: z! s6 y5 G公仔箱論壇牛奶 (milk) 60毫升
& Z) L" ]* w, O8 Z5.39.217.76低筋麵粉 100克* c4 R. M8 i4 K X7 L& {! P
糖 80克公仔箱論壇4 X' L5 {2 V( A$ W3 q
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
" l! I6 \5 @% D6 a W7 ~* E3 @塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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做法：
. f, S# A! R, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！6 Y& `' F7 f2 @4 E/ w" N
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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