紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。tvb now,tvbnow,bttvb& y. n, |' N$ R) [
4 x4 Q; ?$ a8 s: i( T a- u9 k; L紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。7 @$ l6 X! e6 @2 N& r
# K m8 B8 ~5 e7 @; e& Z6 }/ ~公仔箱論壇但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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, d) p( u# ^0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可做6杯份量5.39.217.76/ m2 a* j% U" `2 d- {- O
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材料：1 c- K- J" b% C' A
+ |3 C; o5 U2 D' _$ o" |雞蛋 5隻
3 i* j0 p d6 M8 R. n5 E4 D9 V牛油（butter, 奶油） 50克
8 ~0 I2 R: r" S) v! M3 f牛奶 (milk) 60毫升1 |6 k1 }7 ?$ f
低筋麵粉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t# U2 _2 |& x, k! V C
糖 80克5.39.217.765 A2 j" E+ u! y5 [8 Z% \- v
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
- d ?: k: ]7 M8 `# Z塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙6 C* B. e2 H: E d
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8 D m/ h2 G. B( O8 Y, N/ U) z; ?, ?公仔箱論壇做法：, ]$ v9 ]2 s7 _( ]: g
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l4 a& R( L U; }
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|. ^+ i4 w! J, C5.39.217.76更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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