煎餃子【附包餃子 video】Fried Dumplings北方人喜歡吃餃子，其實南方人何嘗不喜歡呢？基絲汀最喜歡吃的是煎餃子。餃子底部的皮脆又香，餃子皮薄（有朋友喜歡吃厚皮的餃子，因人口味各不同嘛），餡料豐富又多汁，一口咬下去，無與倫比。熱騰騰的餃子蘸一些基絲汀喜愛的是拉差辣椒醬，就感到更一流喔。tvb now,tvbnow,bttvb. u/ g+ p$ m- C9 ` R
% g1 H: E! D$ M+ k
記得上次分享的韭菜豬肉餡餅食譜，餡料差不多，但製法大不同，事關懶人務要省時省力，但一樣要好食！
6 ?" _8 {7 e, }2 X9 l7 `5 Q0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% u% B2 W4 b" Z- l3 p# H' Ntvb now,tvbnow,bttvb
& I2 B; j) X) k q$ P9 ^8 r
6 l, w8 n+ \' T9 B- h( B1 p: p/ ?$ p份量可做 24隻6 M( R- S3 T I) D
5.39.217.768 Q1 C7 J- z' H" N, Q+ Z7 ]0 |2 o
材料：5.39.217.762 C6 i, p9 X; D8 x
- 水餃皮 1包（dumpling pastry 24塊，超市或唐人鋪有售）
- 豬肉碎（mince pork豬絞肉）220克
- 韭菜（chives）135克
+ E( f& Y3 a! j; L/ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t* V2 Z# q5 j" W0 t9 g% ?
1 N# D& n# f9 ?; v公仔箱論壇醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U0 H3 G: A Z, S. Y% Q
- 生抽（醬油）1湯匙
- 糖 1茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 粟粉（玉米粉）2茶匙
- 雞粉 1/2茶匙
- 紹興酒 1/2茶匙
- 麻油 少許
- 胡椒粉 少許
5 B- z6 m: {' J, s+ w5.39.217.76
# u* C E- ?/ E% f. ^8 I3 k" p公仔箱論壇公仔箱論壇+ d: y! n4 l5 D# F
做法：
1 K2 F; i" b4 t/ H- 韭菜洗凈，瀝乾水份，切幼粒。把豬肉碎用醃料拌勻。拌入韭菜，放入雪柜冷凍半小時。
- 燒熱平底油鑊，把包好的餃子鋪平在鑊中，用中火把餃子底部煎至略黃。倒進大滾水（大開水）約1/4杯。蓋好，煮約 5至8分鐘，直至乾水，讓水份完全蒸發後，餃子底部煎至金黃脆口，即成。可蘸生抽，辣椒醬，或喼汁拌吃。非常可口。記得趁熱吃啊！
8 \9 j$ X& g4 ~4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! x4 T) W* l9 \: Q. @. z6 h5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
|! }/ C V1 Q2 n& z+ g' G# g& N溫馨提示：6 ?2 m) i `; q! {. i+ w
- 買幼嫩的韭菜就不會韌。粗大的會很老。
- 懶人大發現，韭菜不用熱水拖軟及揸乾水份。切幼粒後，直接加入豬肉碎中，省功夫，而且很好吃。
- 餃子皮越薄越難包的。如果初嘗試，可以每邊褶疊三下。最重要是不要讓餡料漏出來就可以了。
公仔箱論壇' n5 ~1 q! @2 ?1 e% C8 X
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2009/06/videofried-dumplings.html#ixzz0W73UOLLh
* t% U5 [, F d, J0 ^ | 
發表於 2009-11-7 04:19 AM
| 