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$ `) Y- S h* n+ ?2 ^' R- H) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
3 ]; C+ O+ n* H% S- w c. g公仔箱論壇肥鸭1只2000克
" g* L; L1 n; a4 R; \熟猪肥膘肉50克- g( P8 }: H m" p; O
熟瘦火腿10克
/ ^) c& V O4 u# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱15克5.39.217.760 M, o$ e9 l4 \1 R. j9 z9 M! Q
鸡蛋1个
4 G$ {0 [) \4 Y0 T0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ v! d$ B' H. o1 E; O3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：
% H5 e4 w3 }, W) n5 M$ Q" z芝麻50克/ i# V/ L% a( c
花椒20粒
# n# W2 L- Z5 X( U: K# g公仔箱論壇花椒粉1克
: Y: c* Z9 B/ o3 e香菜100克5.39.217.76* N/ q; u2 \2 S$ ~0 w
乾淀粉50克7 K$ t3 ?- Q4 y2 Q# M5 P: h' w
鸡蛋白3个公仔箱論壇1 z3 R# ^- u6 T* k2 i1 T4 N8 c" ]( [
面粉50克
D4 Q5 e! r8 O$ e2 `0 O绍酒25克
V! ~% |( K7 c8 S: H) ~$ P4 ntvb now,tvbnow,bttvb芝麻油10克
2 ~$ G% m1 K9 U+ ?6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精盐8克
, O! I& Y' z% g/ A0 Ktvb now,tvbnow,bttvb花生油1000克(约耗100克)5.39.217.76- c2 n, a& J( V
白糖5克* n+ z0 R, r4 @$ Q/ o5 d
姜15克
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制作方法：5.39.217.762 U4 U y/ P& g! V1 G, I
" w1 D% ^' g+ P4 h0 Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
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2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
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! d4 i. [- O0 i7 h5.39.217.763. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；& r) I5 I, F5 A6 @5 a) u2 ?) ^% K
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4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
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2 U& q% @3 d6 [+ J. I5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
, A) V2 j8 G8 F( X' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# F \- s M% D3 R" n5 `6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；公仔箱論壇! A N' p3 M$ ~, L3 w% p; [
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7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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