[中式食譜] 龍鬚桂魚絲

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材料) j% X8 g9 [& e. a' z7 G
新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量
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0 E, l/ m8 n3 N$ |1 gtvb now,tvbnow,bttvb做法 5.39.217.76* U1 ]* h) ~7 g- K
1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。
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2.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t6 H4 e& M# A- V

! {( P, b* y; W6 H% qtvb now,tvbnow,bttvb3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。tvb now,tvbnow,bttvb, t( a1 t: s  e2 ]0 i% A4 e

& a- C# g, z, K6 @$ i. L) @* [% x公仔箱論壇4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。
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5.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, u) O' ~6 M; k, r, Q8 R

9 a7 a  L; Z9 ^2 r2 ?6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。
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