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' f! \/ k" j' F' u4 `2 M- Q公仔箱論壇材料
8 ]6 W& h4 o) }- L/ [9 u% N) I公仔箱論壇大閘蟹 2隻、淡忌廉 1杯、蛋白 1杯、薑汁 1匙、鹽 1/2茶匙、炸蒜少許# ^9 H+ D+ G8 d" s+ L
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做法
6 V( f+ P/ H. D/ m4 e1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至熟。
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2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起掩開蓋、剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。
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3.將蛋白、淡忌廉、蟹粉及鹽略拌勻，再下薑汁拌勻。5.39.217.766 |; }9 x; \0 M8 e" V7 b
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4.開大火燒熱鑊後熄火，下油勻鑊面，倒入（ 3），開細火，慢慢推開，煮時切忌用大火，否則會炒燶，見煮至九成熟即可上碟，撒上炸蒜做裝飾即成。- g- K8 F" f; `. k# Z1 J
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發表於 2009-11-3 06:14 AM
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