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- x, f/ D; s! s' Z0 g8 H0 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇2 p- m2 b; }! O' S+ w4 X( M
大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
; k/ ?+ O [" A2 \4 r- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) m0 ]5 a5 W2 ]3 z) z& H
調味料
4 f, r) d7 C# u9 J8 F- p水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量4 e' R9 K: Z8 \6 z
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, R- i( x6 G. X( W. v3 Xtvb now,tvbnow,bttvb伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。5.39.217.768 C1 y3 t, I. }$ Z! M2 a0 w
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做法公仔箱論壇& D; w& u9 r% x3 F" t
1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起% {! P6 R- E% H9 J. @% g3 }( B
5 t; u: P! Y/ P& w3 u7 H2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。5.39.217.76& f( J9 A1 I; w' x' n
: V1 H( A& U+ B5 m' ftvb now,tvbnow,bttvb3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。
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9 P- U! ^. ^' h: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
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2 m$ j' g: G5 Z6 c2 A _1 m2 B公仔箱論壇5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。& X m& D! \% {" U* o; o5 e
% k( f: W( i6 @+ C9 w' ~/ ]5 M. d6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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