一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
/ _# |6 ^- U8 R0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
: |- {0 Y' ^# y7 V; u1 y \6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；公仔箱論壇/ N: x. O7 E. {
前几年做过一锅卤水，
& T0 i& w4 n# m2 `. N8 @& o5.39.217.76做的已经很不错了，$ W- W7 L- H5 d- G/ K
可惜保管不善坏掉了，tvb now,tvbnow,bttvb2 E0 {' ^* `! k# A+ J" }$ V
后悔很久～～～ 5.39.217.761 b. n% @" M) [& P6 @9 @# v- Q
前些日子，
; X5 w, q! ]2 o! H卤了一锅好料，
1 t0 F- H- J( ?5.39.217.76经过好些天的反复投料，试验，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D/ p3 F: R% S
拿出来见人～～～
2 y% ]6 r4 _# S( L4 P3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅底，
2 q% w- u; G1 S5.39.217.76水加上浓口酱油加冰糖加盐，
# z, B2 L: M+ Q# n9 s2 Ntvb now,tvbnow,bttvb一些酒一些辣椒，
6 S* E q5 I+ }" A5 ~5.39.217.76投了几个卤料包，
/ j6 C1 E3 |. w外面有买，也能自己配～～～ 公仔箱論壇. }) G0 l' w" G; O
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ 5.39.217.76 A. p Q+ u4 i* E- ?6 C
买只土鸡整理干净，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W, ?* O+ V* y: ?' q! ]
开半扔锅里煮到断生～～～ tvb now,tvbnow,bttvb, @0 K4 g8 @* k. l
洗干净，和牛肉一起煲～～～ ; D) A8 y2 D# K* Z
煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，0 l5 K ~% R. _. L+ Q
香得很～～～ # Z1 g' o- B# C: r# O; h
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ tvb now,tvbnow,bttvb0 r$ @6 q1 p8 l- \) ~4 X
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t" ?" v6 y" s; S: G% B* M" S
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，3 r% E9 I2 k: J# B8 Q7 _" [
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，tvb now,tvbnow,bttvb4 e9 D+ U$ s0 o1 n2 h; ` E
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，5.39.217.760 E3 h1 E% X. Y/ I
适合做卤水材料，
# T8 ^& [2 }* R. E7 p6 v放在卤水里，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ` u! A }, q( v" q7 J
小火微沸半小时，5.39.217.768 d* V7 i2 m+ }) c8 [# N3 Q F
关火浸泡几个小时入味就好，
; N) o; f! ~3 D7 D6 E8 n7 F2 S我是拿它泡了一夜～～～
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* _3 T8 ~, v1 o |tvb now,tvbnow,bttvb鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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