[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡5.39.217.764 i; ]1 h& \5 H. w
                        图片： ( D+ u. c9 _  C6 |
                       
1 P2 d8 x+ B% r/ J7 g5 Y8 _公仔箱論壇                        茶叶熏鸡
  t5 c. N' B) m7 ^) \7 v5.39.217.76
3 b( Q+ q1 ?. N! a7 x8 x8 y0 Z6 y菜系：安徽菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h8 l0 }; Z5 P) p  a7 \+ V# e! C

9 t3 C! }: [# y2 A6 c5 A& _tvb now,tvbnow,bttvb原料：
. O1 o6 |2 y  F7 V5 n嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克8 \) H" A: x) J$ n
公仔箱論壇4 |& {: f! O: d& J
制作方法：$ C% R" M3 x% k( ~, }5 R$ C& x
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
4 _, |' W4 B- `' ~0 d3 l3 x% O公仔箱論壇2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
; [# A" J# b0 f# ^2 ?3 Y# t( N& T公仔箱論壇3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；公仔箱論壇; X" J+ D" u9 y4 i
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
+ L& y6 `0 f3 Z- W  x+ @公仔箱論壇5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；公仔箱論壇2 y8 I! M* k% i% H. Z8 ]) [
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。