2 j. `# \$ \" {/ a" M: Y5 `: K/ Atvb now,tvbnow,bttvb湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
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银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
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来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
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准备材料：tvb now,tvbnow,bttvb) q2 t' R& j5 Z, g0 i" k, d9 d
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0 s" h3 o- [" e$ Y# D" Gtvb now,tvbnow,bttvb 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
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: K8 g$ [: H$ Otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 U6 y5 M H+ y
准备调料：公仔箱論壇. E$ N$ \% T2 n+ r, C: f" f0 [" V; G
L7 b' |! |( Y+ g' C: ~& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }" O8 e6 I2 C0 M7 G& D5.39.217.76 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉, f7 [, {1 i& v% I, @" E7 \5 B* u
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! f# I2 W9 l1 Q5 S0 U5 J- l5 ztvb now,tvbnow,bttvb制作过程：
7 e- g: W5 U' d4 u9 R" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! @ v; Q$ [4 s% A' n
) @1 y5 W# R6 Z% v9 ttvb now,tvbnow,bttvb 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；' ? Y) K0 B- X. L- _) G# V# ?2 E8 S
0 t& |. `+ R4 V' s0 u) j公仔箱論壇 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；5.39.217.76' u4 G1 z9 ~- V: H) [9 R6 k
z) _( {( F+ w4 f 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
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4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。1 ?$ s% O0 x6 c' ^0 ]4 b
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; [, ~: }6 {7 J$ `5.39.217.76 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
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去哪里买小银鱼干：9 b n+ Q$ r* Y& E* J; }1 ?3 j
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- A% u" |- m# l1 _$ f, l8 ltvb now,tvbnow,bttvb 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 | 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
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