說到「發炎」，也許您很快就會聯想到「紅、腫、熱、痛」等「急性發炎」的症狀，這是因為我們的組織受傷或被外來物攻擊破壞，身體所產生的保護性反應。例如：當我們跌倒受傷，外在的病原菌從受傷部位穿過表皮屏障進入血液，此時血管會擴張讓吞噬細胞快速抵達患部來對抗敵人，當吞噬細胞在消滅敵人的同時 (吞噬作用) 會造成發炎反應，接著引起其他免疫細胞釋放出發炎物質 (例如：細胞激素、組織胺) 來一起對抗敵人，這些發炎物質就會讓我們感覺到紅、腫、熱、痛。發炎反應是身體必要的保護機制，它讓我們警覺到身體正備受威脅，我們就會知道應該要去看醫生、要擦藥，或是調整飲食和生活習慣來讓身體盡快復原。
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還有另外一種發炎叫做「慢性發炎」，它是延遲性、持續性且全身性的發炎，免疫細胞一直不斷重複的招募、增殖、分化、遷移等，持續釋放細胞激素引起發炎反應。2004年美國時代雜誌的封面以聳動標題寫到「秘密殺手！發炎與心臟病、癌症、阿茲海默症和其他疾病的驚人關連性！」，而至今也有許多科學研究已經證實了慢性發炎與許多疾病、老化、肥胖是有關的。而慢性發炎的症狀與急性發炎來比通常較為輕微，所以不容易被察覺，但慢性發炎就如同身體的星星之火，若沒有滅掉將會繼續延燒，最後可能引發全身更大的傷害。tvb now,tvbnow,bttvb3 _: B3 D: h% I3 L
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慢性發炎的警訊
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9 o: R) S9 D( c; j' R4 R8 }tvb now,tvbnow,bttvb●不明原因皮膚起紅疹或發癢
8 ^: ]( s5 h. ?4 R6 \●經常打噴嚏、鼻子癢、鼻塞、氣喘、流鼻水、眼睛癢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B! h9 _' Z5 V
●自體免疫疾病5.39.217.76% F6 ^9 R# j8 n0 e( g) U1 `
●經常腹瀉
& I- X4 O! x" W9 h. n9 i# Z5 C●慢性腸胃疼痛或不適6 D# C6 x" y7 d" J7 Q0 T1 R; E. N. ^$ \
●關節腫脹、疼痛或發炎
1 k9 c0 ~$ f! _* q8 `●手掌、手腕、腳踝或腳掌有慢性疼痛) Y. H. ]/ @6 x) t1 A. ]2 {8 w5 _
●經常膀胱或泌尿道感染
, y! \& S) T( B●經常感覺到疲勞、頭痛或失眠
( L% W0 ]2 U( m) ^, F/ C1 m; I( O●腹部脂肪堆積" E. Q u- Y6 V) q) Z
●體重過重或肥胖
1 m! X6 f: m. A, v9 X●糖尿病、動脈硬化、中風、心血管疾病公仔箱論壇: g' d' r* m: z* B# s8 W" \
●憂鬱、記憶力減退、神經退化性疾病
: c# e0 O+ F0 x& \' i9 ]+ y' e公仔箱論壇●罹患癌症tvb now,tvbnow,bttvb& \ E' G7 G6 P4 q! c
●B型肝炎或C型肝炎帶原tvb now,tvbnow,bttvb x% U5 t0 A5 f6 H3 E9 M2 w
●曾被診斷有病毒或微生物感染 (如：EB病毒、泡疹病毒、白色念珠菌)( W2 q; t, U0 G6 g: O7 D1 g) ^ W
●經常因為細菌感染而服用抗生素
- g' Q' b, g- p) e' ?7 [( L8 I' }公仔箱論壇●有定期服用消炎止痛藥
, M( l6 M0 Q7 ]0 R- ` B5.39.217.76●喜歡吃甜食或含糖飲料
# a6 u: K8 t3 _6 Y7 Q●經常吃油炸食物、燒烤、速食5.39.217.76; t1 D+ N9 H% A4 C, ?
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如何對抗慢性發炎tvb now,tvbnow,bttvb9 i# t/ d q4 K" g0 M2 w) l; w" L6 d6 D
' h* {7 g3 n& s# P; y' i$ u& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前常見的消炎止痛藥，其機制如下圖。類固醇是抑制磷脂酶A2 (Phospholipase A2) 的酵素活性，使得沒有產生花生四烯酸當作前列腺素的原料。非固醇類抗發炎藥物 (NSAID) 是抑制環氧化酶-2 (COX-2) 酵素的活性來阻止前列腺素產生，藉以緩解疼痛，但部分非固醇類消炎藥 (例如：阿斯匹靈) 也會同時抑制環氧化酶-1 (COX-1)，因此容易產生腸胃黏膜損傷引起腸胃不適。而抗組織胺則可以減少肥大細胞釋放組織胺，經常應用在改善過敏和氣喘上。tvb now,tvbnow,bttvb# y0 F8 K; x$ O; c4 [: r1 z( P1 W
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急性發炎透過以上這些藥物可以達到很快的緩解疼痛和消炎效果，但慢性發炎的機制又比急性發炎來得更複雜，可能無法透過單一藥物就能改善。而當我們經常習慣以藥物來處理發炎，「發炎反應」這個人體自然的防禦本能長期被抑制，最終將可能導致免疫系統失衡及其他組織器官的損傷。況且，許多慢性發炎的起因都是來自於不良的飲食與生活習慣，若這部分源頭沒有解決，慢性發炎還是會一直發生。因此，從預防醫學的角度來看，平時採取「抗發炎飲食」以及「抗發炎生活習慣」，才是預防及改善慢性發炎的根本解決之道。
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1 r, k' z' c7 E8 Y抗發炎飲食這樣吃5.39.217.76* h* ?, v) x d
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1. 熱量控制得當
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攝取過多熱量會促進脂肪合成進而造成肥胖，肥胖就是慢性發炎的原因之一，因為過多的游離脂肪酸會激活脂肪細胞內的「促發炎轉錄因子」NF-κB，而NF-κB被活化是慢性發炎重要的起始點。
. K5 H( [; @/ Q, V: E+ o# I4 I' T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e) }2 o4 ^( o& }+ ?1 K
因此，在適當的範圍內控制熱量，減少食物的攝取量，是預防慢性發炎的第一步，體重過重者建議每餐吃六分飽就好，而體重標準者則建議每餐吃七~八分飽。
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+ q- h, Z- p2 T: N u5.39.217.762. 增加Omega-3好油
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現代人外食機會多，經常攝取精製過後的油脂 (例如：大豆油、玉米油、葵花籽油)，使得飲食中Omega-6脂肪酸的比例偏高，Omega-6在體內代謝會產生花生四烯酸，進而產生促發炎的前列腺素，導致血管收縮及慢性發炎。
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相反的，Omega-3脂肪酸經由代謝後可產生抗發炎的前列腺素，並可在體內與Omega-6競爭同一個酵素，使得Omega-6因為酵素不足而無法產生促發炎的前列腺素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A: x5 T1 E) m) p, U' i
; f$ O2 f6 @ n: K: I- `: h因此，建議多攝取含Omega-3的食物，例如：鯖魚、秋刀魚、鮪魚、鮭魚、海藻、堅果、亞麻籽、亞麻仁油、紫蘇油。建議每天可攝取1湯匙堅果，並且多以魚類來取代紅肉。若有抗發炎的特殊需求，可視情況直接補充「魚油」保健食品來獲得較高量的EPA和DHA，可挑選EPA濃度較高的魚油抗發炎效果較好。* B; E5 b; j! v# T& t
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同時，也要避免過量攝取Omega-6脂肪酸，建議家中的烹調用油不要再選擇上述的精製油脂，可改用Omega-9含量較高且初榨的冷壓橄欖油或苦茶油。$ x$ ^# S0 S6 v: a& a% o
* h3 ^! M1 O; S! X公仔箱論壇3. 吃原態食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F. p" h1 t$ D& s
8 ~) x- ?/ ]' R過於精製加工的食物通常膳食纖維含量少，且可能添加較多的精製糖和油脂使得熱量增加，攝取後血糖快速上升，長期處於高血糖的情況下也會增加發炎反應。多選擇原態、少加工的食物，一來可以減少攝取到人工添加物的機會，二來也較有助於維持血糖的穩定。當然，也要避免攝取精製糖。7 M8 `/ Q$ s% ^6 l* W& v+ p- U5 C& f4 z
. u ~, E) @$ a4 j: \4. 彩虹蔬果抗氧化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D# d7 T3 \2 p+ Z
' ?% J, n" |. f8 h1 ~ D! B# c蔬菜水果當中含有各種不同的植化素，這些植化素除了具有抗氧化、清除自由基的作用之外，經研究發現還能刺激體內複雜的激酶反應，產生一連串的訊息傳導效應。另外，蔬果當中所含的維生素C、維生素E、類黃酮…等營養素有助於抑制發炎的源頭NF-κB。而且，類黃酮家族當中的槲皮素 (quercetin) 也被證實可以抑制肥大細胞釋放組織胺和細胞激素。以上所說的這些營養素，都存在於各種顏色豐富的蔬菜和水果當中。
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5. 辛香料抗發炎5.39.217.768 M' q: u; b' a2 C l6 i
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不少辛香料也有助於抑制NF-κB，例如：薑黃當中的薑黃素、大蒜、辣椒、薑、羅勒、迷迭香、丁香、孜然、茴香、八角…等。
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3 ^3 @+ w! \- Q H5 D- _6 a4 h8 b5.39.217.766. 維生素D平衡免疫tvb now,tvbnow,bttvb2 e$ _/ E% K+ M, h L
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大部分的免疫細胞都有維生素D接受器，足夠的維生素D有助於調節免疫細胞功能，避免免疫系統低下 (易感染) 與反應過度 (自體免疫疾病)，減少發炎反應。) X/ U v) M _+ f) J7 p2 N$ K) S
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奶類、肝臟、蛋黃…等是含有維生素D的食物，我們也可以經由曬太陽來獲得維生素D。但多數國人體內維生素D的濃度都不足，若您經過血液檢查25(OH)D偏低，則建議可額外補充維生素D營養品。
7 }4 ^ |9 }8 v; }% M$ M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i& S3 Y* [, V# M1 \5 ?7 k
7. 遠離過敏原食物
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$ ] |$ l' K! h* M [( q+ M慢性食物過敏是常見的慢性發炎原因，但由於其過敏症狀不像急性過敏一樣顯著，所以很容易被忽略。 c+ h9 B4 @- G7 K4 O6 y
( J, o; L8 X) F5.39.217.768. 採取低溫烹調5.39.217.76- K. E5 u" b! x. D% R
# H+ G9 ?$ b# \5 S7 s, O3 a) d3 U再好的食物但用錯了烹調方式也有可能會促發炎。多利用低溫的烹調方式來減少食物成分的裂變，例如清蒸、水煮、水炒…等。
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$ Z ?5 r t1 X/ m9 O" S5.39.217.76抗發炎生活習慣這樣做
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5 ]/ L" L0 J! X1.維持理想體重不過胖
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2.適度且規律的運動TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E: L. U" H r v( \/ s1 }& K
% f# f* ?) V' z: Y. k公仔箱論壇3.良好的睡眠品質
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2 I) P8 G3 l: b1 N: A; Q9 z5.39.217.764.適當的抒壓方式
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5.擁有愉快的心情
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6.學習正念 (Mindfulness) 時時刻刻留心覺察 |
發表於 2018-1-25 09:27 AM
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