翡翠魷魚卷是一道熱量很低的菜，葷素搭配又不失營養，紅綠白三色很吸引眼球，聚會的時候拿來招待親朋好友應該也不錯。5.39.217.76* W- {4 w' i0 W0 h' W
5 e- T8 y( t$ Z7 Y0 H9 Ktvb now,tvbnow,bttvb【主材】
% o. Y' P7 [4 K, l7 [5.39.217.76黃瓜1根、完整的鮮魷魚1條
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6 j* p' Q# t! i7 Y% e5 H& m4 ?tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】( N/ `8 s& F6 x! l: o
白砂糖1大勺、鹽1小勺、白醋1大勺、白芝麻1小勺、番茄沙司2大勺
( x% P6 ]! M' o(1大勺是15ml，1小勺是5ml）tvb now,tvbnow,bttvb" z1 W& T2 U! d7 k0 }0 U
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【做法】5 i) T/ `" Q' ^% x$ ]) S( `
1、黃瓜洗淨，從中間剖成4瓣，再切成薄片，4 L& i5 q$ w9 F0 ]
加入調味料中的糖、鹽、白醋，混合均勻後醃製15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 l# [+ @9 j1 Y- a2 J F
! |5 A6 n8 n# D+ }3 U4 z1 H 2、完整的鮮魷魚取出內臟，去除須腳，撕掉表面的薄膜，洗淨
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) a3 z( @* `1 `+ f. U G 3、鍋內加水燒開，將整隻魷魚放入，大火汆燙3分鐘，撈出放入涼水中待用
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4 J- ]( z' t6 K- y1 o1 @ 4、把醃好的黃瓜放入手中用力擠幹水份，再調入炒香的白芝麻，混合均勻
; _* j1 Z( t8 c; {' ?4 w. t （黃瓜的水分一定要擠幹，否則會影響菜品的形狀～）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A% H5 k% R/ J* J/ S7 [+ i) J/ F
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5、用小勺將黃瓜填入魷魚中，邊填邊壓，直到將黃瓜完全填入其中，並保證要充分壓實9 o/ S5 C: U: q
8 ]) E- P+ W ?& c# C 6、將魷魚卷切成1cm的厚度，擺入盤中。食用時配上番茄沙司即可～
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0 w5 i F3 _( `3 d( M 魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚.鮮活魷魚中蛋白質含量高達16％～20％，脂肪含量極低，隻有不到1％。
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特別提示：
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魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。 |
發表於 2009-10-28 01:19 AM
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