珍珠丸子

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材料：
. L( c% o( u8 h3 `1 i, c肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
, K" a' T( J. F$ e' Ktvb now,tvbnow,bttvb其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200gtvb now,tvbnow,bttvb3 w8 q/ b  }  {& s; W7 |

  R' _$ B. e8 Q製作過程：
" Q. u3 @2 p* k  ~  c4 r- |1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。公仔箱論壇! F; }! |; N3 U( x( S
2.糯米以水浸泡至少4小時。
( T& c5 W0 `" x* R  M3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
1 t8 v' a1 C/ \8 n* }/ C, Y4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。  u+ H. m4 l, d8 c1 N% y* F2 \; p
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
9 V, c" _( S& ]9 J: ]4 \7 N4 {# x( H5.39.217.766.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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注意事項： tvb now,tvbnow,bttvb, R9 h" I( `6 Y5 t' ~1 s
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
8 r( R# r1 j, [2 D; S( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。