珍珠丸子

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r6 x" P& }/ c
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g  I& i1 `+ y9 f* I' U4 Z
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200gtvb now,tvbnow,bttvb+ ~1 P" M# f7 {6 A5 Y
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製作過程：
2 S' `, m' A4 T4 J1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。& j+ U: ?! q5 y2 G( C0 y; j
2.糯米以水浸泡至少4小時。
9 p7 R" q" \- K- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb* m5 |3 ]& z; ^' R# m" q- H
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
- m  M) e; n' i1 Z9 f! ]  l4 j5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
6 h) f. K# ^4 a, Y6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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: r8 \- H; i# D- W% U, C/ htvb now,tvbnow,bttvb注意事項：
3 D* R0 [4 }3 ^7 c  W$ Q3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。, P9 H& L9 F0 y$ p. u
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。