珍珠丸子

jeffresondyl

材料：
0 S9 M7 P$ A/ X% ]公仔箱論壇肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
( E5 n5 @0 Z" Atvb now,tvbnow,bttvb其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g公仔箱論壇& I! G: I4 J& t! J9 _2 Y3 [- @

, [; F) R9 Q, o3 a0 R7 C- @tvb now,tvbnow,bttvb製作過程：
9 z$ @0 H8 n4 s& y0 |tvb now,tvbnow,bttvb1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
3 n6 d7 N$ [4 z) Z公仔箱論壇2.糯米以水浸泡至少4小時。5 \% F6 e1 m$ x9 `
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。7 s/ o* q  b$ I: l2 [3 ^. J
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
% `1 w; B$ {4 o1 J) ltvb now,tvbnow,bttvb5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
6 ?, [/ r' K5 e0 |) e8 l; K6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F$ L. m' U6 }+ W, H
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注意事項：
9 L! F) S' j! r( c" ?1 u1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。公仔箱論壇6 s( i% p5 T; p) x; w1 u
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。