珍珠丸子

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材料：5.39.217.766 l3 P$ b1 ?) _! x$ W7 z
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g5.39.217.761 W% \( z6 Q! f. a' F3 g9 T
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g+ @# c. S/ A, z: m9 N

4 I0 U" X/ h' }4 c. Y. D' ?製作過程：
3 l7 C- N6 j4 Z1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。" }# S0 A- K7 z2 c5 ^
2.糯米以水浸泡至少4小時。
+ y1 ~8 _. W# N) R  ]- L* G公仔箱論壇3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
: h* C; h- c4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
0 Y/ s- R4 b* [! y/ L5 l5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
  t+ W; u5 v6 u  u( Ctvb now,tvbnow,bttvb6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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注意事項：
5 m. b# g1 P& {/ k公仔箱論壇1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。tvb now,tvbnow,bttvb  w, K( W7 ?. j2 ^4 ~9 m! P- L
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。