材料： （兩人份）
3 e) F8 m3 x: }4 y5.39.217.76米粉適量
/ Y O* K2 c3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜數根 3 ~1 |2 T3 o* f9 R' R
黃色的大辣椒 1/4 , M! v% s, I! m" P6 V
干貝(泡水) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h0 p- q8 j5 K. T6 C a
洋蔥 1/4
7 k2 G2 Q4 [2 y2 L* k- M大蒜 1粒
6 r# s) b6 O. b. f0 j% ]. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶殼的蝦 6個
6 U1 m" T3 h4 F0 N- _8 [5.39.217.76橄欖油 1湯匙
( a1 q1 O1 F2 s/ y醬油 1湯匙
/ R: q- g$ v0 {/ @- F# _' f; p公仔箱論壇調味料的湯汁： 公仔箱論壇8 v; A8 a# ^# [; X4 N
: K( l, t J) x" P( i" }( v. D* atvb now,tvbnow,bttvb（A）
$ f+ C0 Y% a& `# m( {) I( P& Z公仔箱論壇醬油1/2湯匙 + K% x+ i( T1 T" n
一點調味料
1 V+ T# J+ S$ l. Q% H6 Y4 n! Y一點點的鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V+ }: T$ d( H( ~! `7 `% |6 q
少量的胡椒粉
7 a( A; V! H" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 }; i1 v& m3 g/ e
（B）
5 c! \. I- l9 n/ Y1 N: d(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻8 o& ?/ A$ i" q7 e9 Z1 U9 g
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作法： 0 H1 \. l3 F5 C7 ]7 C
1.材料洗淨備用。公仔箱論壇: E& F) ?+ L b
; f/ `" y/ T6 B z+ g, htvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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備註： tvb now,tvbnow,bttvb- s' d2 c) g( _) \+ @0 H9 C
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。 l& a. n/ k3 J" O9 x1 R# F* Z
" Y& F+ |1 o- {7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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h* x; A, J6 ?8 }* ~3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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