[西式食譜] 瑞士排骨

甄華

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1 S% @- O; h) R; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s* M. r6 g1 k$ e4 |& O公仔箱論壇主料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克 tvb now,tvbnow,bttvb1 T% ~7 D4 G4 M6 W# r

1 D. F  V( ~. V5 ^- o* f    辅料：精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1)、5茶匙，高汤2杯、花生油1000克
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, Q8 e7 T5 {& o' u+ B1 A    制作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s% q- q+ K- F- ]5 q% h5 `& Z
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    1)、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用； 5 {8 `  _. f8 f9 |3 s  {: G& K* k

& H3 ~8 e8 t. F6 R+ b6 C5 p    2)、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里； 公仔箱論壇$ _, q& G$ ]& X: R
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   3)、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油；4)、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。