[西式食譜] 菠菜煙肉生蠔卷

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材料
; J$ M" ^& t0 l0 q0 X( n法國生蠔 6隻（去殼留蠔水）、白酒 125毫升、煙三文魚 4片、煙肉 6片、菠菜葉 6片、乾白豆 100克、甘笋 1/2個、洋葱 1/4個、清水 375毫升，牛油 1茶匙、海鹽/白胡椒粉各適量
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; }. t! k) D3 y- w# B產於法國西北部的占拉蠔 Speciales Gillardeau，肉質爽口，鮮味濃郁，不會被煙肉或三文魚搶去味道。
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& B) f0 v; d3 M1 W. \) M! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: x9 u$ @7 |! gtvb now,tvbnow,bttvb1.白豆浸水 3小時隔水。% h$ x6 X1 Y  J# g$ k. L6 {
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2.將牛油、洋葱、甘笋及白豆落鑊炒軟，加鹽、白胡椒粉及水，用中火煮30分鐘，直至將白豆煮腍。
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8 P$ O+ P; w2 r% I6 U' v: K7 P+ h5.39.217.763.將適量水倒入煲加鹽，煲至滾起後加菠菜葉略灼，盛起泡在冷水片刻，隔水瀝乾。7 x$ C  y4 ^* f& l3 F" @% q2 H8 e

% x, g" b: m9 A4.白酒倒入煲，加蠔水及生蠔，用中火略煮15秒後盛起。4 \. ~% ?- O( @6 i) \* s7 A
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5.將煙肉片鋪在錫紙上，鋪上三文魚、波菜及生蠔，連錫紙捲起，放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘。
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3 _% E: [& w- K) {. H6.將剩下白酒汁及白豆倒入煲，用中火翻熱上碟，再放生蠔卷即成。