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發表於 2008-10-11 03:01 PM | 只看該作者

[美酒共享] 【洋酒知识大全】【46P】

，描述：【强烈要求版主升精】

洋酒知识大全
3 ^; c, T. N2 E* u9 {) d- J4 O( [+ U" A! Q- Z7 [
　　洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种. tvb now,tvbnow,bttvb$ i$ D* N6 b& Q+ W6 e

　　酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。
3 J" r- ^$ m( j( ?公仔箱論壇
  i. _! W9 J2 j  E% x3 |" V　　世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M. }: x. k; c

2 z1 W* S$ [8 D　　若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；
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　　若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类：
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　　（1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f7 {- @/ z& r' Z  B3 X

% f! W, T6 O7 h# r9 ~1 {公仔箱論壇　　（2）蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
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　　（3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、药酒等。
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　　法国白兰地知识

7 ~# A3 q8 B, |" s( h5.39.217.76　　法国白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
2 C7 e$ r' K. W
. R* |. [$ \" Y; H+ [/ {公仔箱論壇　　所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑
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　　tvb now,tvbnow,bttvb3 P+ z3 q4 ?7 E1 f& i  L7 g9 y; D6 t! w
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　　5.39.217.76( t; o9 I( n! u' a$ ~9 H9 l8 _
5.39.217.76; w8 q. a$ `7 H9 H! ?/ C, a
　　

5 J+ x' B3 e! S- Y5 h0 Z7 q　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P( ^4 ~4 m2 X+ s2 S2 c; s
5.39.217.76  A1 @; Q3 E8 J9 z" k$ [
　　

　　干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识了。就连中国也不例外。
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　　干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下: 5.39.217.760 m9 ?  V; X" ]' e! `  ~4 U% m

+ ~* s7 U, O! H5.39.217.76　　1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区

2 k9 P$ c9 E7 i' u  P　　2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区 tvb now,tvbnow,bttvb2 t! l' t/ c' O, B( c% h
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　　3.BORDERIES 边缘区公仔箱論壇6 p7 t: Q  O& B
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　　4.FINS BOIS 植林区 5.39.217.76$ [, \: z* k( f/ x6 b

+ q/ M2 ^7 [2 }0 P$ M* Z5.39.217.76　　5.BONS BOIS 优等植林区
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1 [% D. J0 ~5 G) C; Y　　6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t6 k/ J) k' o3 }; F) ^

, R% _4 I0 L( v9 `) @5 S　　所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下:
, y9 ^, O% D$ `' q5.39.217.765.39.217.76' \6 E$ z: Q. t$ Y
　　E代表ESPECIAL 0 A8 B* o0 \. e$ n1 J+ `# [1 g# h

& }! C- y* l8 }1 I　　(特别的)

　　F代表FINE

　　(好)
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　　V代表VERY

　　(很好) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @$ F* U$ p5 Q
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　　O代表OLD * E- |' Z- |8 Z+ U+ C

　　(老的) $ T8 _6 y7 V* D) Y4 {+ X" C! v: S+ d
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　　S代表SUPERIOR
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　　(上好的)
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　　P代表PALE 公仔箱論壇! |" ~- _2 F3 {

1 ~0 Y# M; V1 W+ N; z　　(淡色而苍老)
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　　X代表EXTRA
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　　(格外的) tvb now,tvbnow,bttvb  E* X% w5 y! |4 P/ f, U* }

( ?0 ]: a/ n& f0 A% c7 o$ k　　干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。公仔箱論壇% J! @3 P& k: R$ c) o
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　　法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别:
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  [  e9 s# I$ ]- ~; ~0 o5.39.217.76　　3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年 tvb now,tvbnow,bttvb) n' N, I  J& R3 C
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　　V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年
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　　NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年

# _7 _2 D: F+ L$ Ltvb now,tvbnow,bttvb　　X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上
7 y9 U) d3 r  R  P- B0 ^公仔箱論壇2 X: S* Q! v- W4 W
　　究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全蒸发掉了。 ! `7 C7 \1 T9 p! V* u+ x% }

　　雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G* H5 {' M/ _2 p

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$ f! E6 c) ]# n' w5.39.217.76公仔箱論壇" T) ^4 F# o  d4 Q, c5 N
　　
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　　$干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。 6 R# l8 @: |$ f6 T

7 g) _$ @6 L8 [9 l, L5.39.217.76　　#马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。
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　　#白兰地的用途白兰地除了已公认为有医疗作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡萄酒）蒸馏来的，因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水，可作任何休闲时的饮料。在咖啡里加些白兰地更好。
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' S# R1 [2 n5 ~: z  n　　因为白兰地有浓郁的香味，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料。 : u- C4 N' ]  L0 _
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　　拿破仑VSOP tvb now,tvbnow,bttvb4 ~! |; u, p  ~" N9 n" D: K+ a
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　　轩尼诗VSOP 0 L+ O8 m5 c2 [' D

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　　马爹利蓝带 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j) h8 s; S+ i/ V  _% o) M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d, |5 f3 S+ o6 v0 I* j( r
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　　金牌马爹利
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　　名士马爹利
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- ]; E$ o0 @4 x+ B/ r1 S公仔箱論壇公仔箱論壇$ s2 J% }3 W- B; u
　　马爹利XO tvb now,tvbnow,bttvb. m7 j2 r4 |3 F$ Z
tvb now,tvbnow,bttvb" L3 C( R5 M8 l
　　: y/ B' B1 G7 n1 x/ H: E

　　人头马XO
- c4 L0 C5 {' ptvb now,tvbnow,bttvb: w) _$ z- }/ n' V
　　& N( D; S1 I  Q  i1 w* x% b
5.39.217.76+ p1 S. W. A2 _7 A4 T" D
　　人头马路易十三
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　　5.39.217.766 ?) s2 z  s" f0 D

1 |) L9 f8 _5 i3 @- Z+ D2 b. x　　人头马特公仔箱論壇% i8 b5 r3 C; ^9 l1 @1 i3 E
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4 e6 f, v! B+ g. G( ~& y公仔箱論壇
: m$ y( V8 w+ z3 E& l5.39.217.76　　人头马VSOP

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[ 本帖最後由 jjj9930 於 2008-10-11 03:05 PM 編輯 ]

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威士忌知识 ) g+ n7 O/ w8 F

　　世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。
公仔箱論壇2 z& |0 a4 }0 ]* |0 ]
　　威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的。　
' p: Y3 z5 I8 g- P4 w公仔箱論壇
( J/ r% [/ f- R+ D9 r　　＊苏格兰威士忌（scotch whisky):原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序，即：将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。起码要贮存８年以上，１５年～２０年为最优质的成品酒，超过２０年的质量会下降风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。
( ^+ M6 O& ^2 ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o& m& [# d0 c1 p3 l1 O
　　＊美国威士忌：以玉米和其它谷物为原料，原产美国南部，用加入了麦类的玉米作酿造原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释，美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味，但具有独特的橡树芳香。 * s0 f3 q, Q/ \2 h3 ]1 P
公仔箱論壇) J; D- _: \- b( Q" Z  Q
　　＊加拿大威士忌：主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，采用二次蒸馏，在木桶中贮存４年、６年、７年、１０年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒.
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　　芝华士12年威士忌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d  M! q( v: P" ~7 M8 @

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5 e3 y1 _4 a# |- p  Q5.39.217.76　　杰克丹尼威士忌
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　　占边威士忌
0 x# f0 x4 v' e5 [公仔箱論壇
( X9 l4 c8 b  F5 M! t　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~2 P* @8 @5 U- h- F/ n* d2 j4 J2 [

　　加拿大俱乐部威士忌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h. d7 x5 x- `4 b2 K
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& N+ R% Z" h- [) q) P7 p$ D* a. q1 W　　施格兰 VO 威士忌Seagram's VO 75CL
8 `! u9 h! q9 k9 O; u2 G公仔箱論壇8 t2 N8 N1 D# n4 g; ^4 W$ M+ I
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~; k$ Q  \7 l, K, Z8 _

( Q6 ?$ C% ]' l1 u5.39.217.76　　苏格兰威士忌
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　　百灵坛特醇
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3 g8 t" p2 [$ ^/ L% Q; A& J- v0 j
　　金玺百灵坛   k; T; E+ T) Y# a( p
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　　. c+ a. W2 r) f& ?, ?  P* J, j
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　　芝华士12 # W! ?$ @7 ]5 `1 |

9 o8 q9 M* }6 a" S* p% b　　tvb now,tvbnow,bttvb( L5 a  M; E8 i) h- U2 {, q% P# X5 B

　　顺风威士忌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d# d) A! z. e+ _: q
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　　添宝15年公仔箱論壇: m" v& f, F, D  D+ s- Y
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% C1 e5 b5 C* N8 }! n3 O　　威雀威士忌
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　　格兰菲迪
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" b) O. O! K6 X* P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o+ h6 F# t: G8 z3 ?/ ?6 Y
　　格兰威士忌公仔箱論壇7 q' m; [  W- ?, v7 j0 y, X
公仔箱論壇( V& \0 f8 U, t) s' ]7 j
　　
: K7 L$ j8 a; Q1 F公仔箱論壇) o; ?; _0 n; g+ m
　　黑方公仔箱論壇. `' |6 M# J& ~) Q8 z
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6 e5 C- `) O7 s- a+ y% C8 g' y: w1 q" c& k
　　蓝方 5.39.217.76, M8 n$ G) x0 f3 u9 n$ ^: J& W

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \+ N8 \9 V! E/ o- s

8 @. T. X9 e' ]  g4 j( Y' Z" O　　红方   D. g! z$ y7 M: X$ H! p! N

# V! A/ F; O7 Z4 ^3 X　　

, O6 C. C; s3 S5.39.217.76　　尊爵

　　公仔箱論壇7 Z2 }) I) z+ z4 B+ O- ~% ^

. O, ^( O8 N: _9 _& C8 J' v　　护照威士忌公仔箱論壇7 D$ R, t& E- M

5 `! P4 ]' u4 ^( B, N公仔箱論壇　　" e# p2 Z" P1 s( l2 H
公仔箱論壇& I* C& H7 H  A: _! H, }7 V3 q6 z( }. K
　　皇家礼炮
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金酒知识
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T# u+ o: |* V" J, q# ~
　　世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z" q' e# i1 I) G
　　荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。香味突出，风格独特，适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。
2 I+ S% u! a+ y2 W+ ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q4 n' {7 x9 H
　　英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适, 既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。
: c/ c$ y  A' z
& D3 v. \! L( u+ ]6 a# C/ ]/ }　　金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。
" U* q: X+ M2 i6 B
　　
5.39.217.76& E! a9 Z4 @) x4 Y, V
　　添加利金
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c& K1 N  w7 v

  }+ @! Q) x5 N" C6 F( c* ^+ L　　必发达金
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　　哥顿金公仔箱論壇3 y# C0 T# G  f* z& {

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　　+ d5 ~: g9 j8 F* V5 U8 J

　　朗姆酒知识 tvb now,tvbnow,bttvb5 y1 y9 {" X  H/ Q$ k4 Q7 F

　　朗姆酒以叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存３年以上而成。
9 m: Q  i  |% d0 i/ `
5 F# R& ?/ Z  Z- X　　根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……，含酒精４２％～５０％、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型、
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. w/ a0 A8 s; C, ?, t# x( c5.39.217.76　　＊浓香型：首先将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵１０天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得８６％左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f/ p' T2 R  ~: v! K$ b
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　　＊轻香型：甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，产出９５％度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒，以古巴朗姆为代表。 5.39.217.76( J: B, L% S; i

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　　伏特加酒知识
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　　特其拉酒（Tequila)-产于墨西哥，它的生产原料是一种叫做龙舌兰（芦荟）的珍贵植物，其实它属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10年的栽培方能酿酒。
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5 [0 X' E6 Y. k7 E2 |. q　　特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒，在龙舌兰长满叶子的根部，经过10年的栽培后，会形成大菠萝状茎块，将叶子全部切除，将含有甘甜汁液的茎块切割后放入专用糖化锅内煮大约12小时，待糖化过程完成之后，将其榨汁注入发酵罐中，加入酵母和上次的部分发酵汁。有时，为了补充糖分，还得加入适量的糖。发酵结束后，发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外，其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。第1次蒸馏后，将会获得一种酒精含量约25%的液体；而第2次蒸馏，在经过去除首馏和尾馏的工序之后，将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏，但最后获得的酒液，其酒精含量仍然比较低，因此，其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分，这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。和伏特加酒一样，特其拉酒在完成了蒸馏工序之后，酒液要经过活性炭过滤以除去发票质。至此，特其拉酒的定义已一目了然。 8 `  y( N2 @) R# P9 X5 q

* Z6 H$ h6 T4 [; W( p; p5.39.217.76　　特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿，而在木桶中陈年1--15年的，称为老特其拉酒。
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　　瑞典伏特加
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7 }' `" O  ^4 T: Q) f公仔箱論壇5.39.217.766 {) [1 k; Z1 o9 T( A3 V: t0 |% u
　　芬兰伏特加
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　　皇冠伏特加 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c9 ~2 t/ @$ L" H1 `3 G8 H- q

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　　红牌伏特加
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B( j: f2 a0 S9 n
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　　特其拉酒知识
" R  Q4 T1 D  a' A9 p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B) l! {) _2 U) A+ @
　　特其拉酒（Tequila)-产于墨西哥，它的生产原料是一种叫做龙舌兰（芦荟）的珍贵植物，其实它属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10年的栽培方能酿酒。
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　　特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒，在龙舌兰长满叶子的根部，经过10年的栽培后，会形成大菠萝状茎块，将叶子全部切除，将含有甘甜汁液的茎块切割后放入专用糖化锅内煮大约12小时，待糖化过程完成之后，将其榨汁注入发酵罐中，加入酵母和上次的部分发酵汁。有时，为了补充糖分，还得加入适量的糖。发酵结束后，发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外，其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。第1次蒸馏后，将会获得一种酒精含量约25%的液体；而第2次蒸馏，在经过去除首馏和尾馏的工序之后，将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏，但最后获得的酒液，其酒精含量仍然比较低，因此，其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分，这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。和伏特加酒一样，特其拉酒在完成了蒸馏工序之后，酒液要经过活性炭过滤以除去发票质。至此，特其拉酒的定义已一目了然。
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　　特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿，而在木桶中陈年1--15年的，称为老特其拉酒。
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, |, A0 S6 K; N9 Y7 D7 x　　附录：CULB流行调酒方法

' Y6 k* Q6 A4 Ftvb now,tvbnow,bttvb　　B-52 轰炸机：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）将原料依次倒入利乔杯中.并且点燃伏特加出品,兑和法调制。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M" z$ g! l  Y- F' Q4 f

　　地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。

　　21 点：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。
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　　电蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。 tvb now,tvbnow,bttvb# P! j- H8 t' g
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　　长岛冻茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz）将原料倒入调酒壶摇匀，倒入加冰的高杯，然后注满可乐。
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　　处女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料摇匀倒入鸡尾酒杯，然后从中间滴入适量红石榴糖浆。
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4 E1 o  ~( T( L2 c  a' P5.39.217.76　　寡妇之吻（Widow's Kiss）：1点安哥斯特拉苦酒、15mL当姆香草利口酒、15mL黄色沙度士酒、30mL苹果白兰地酒摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒草莓。

) H" m; g$ P4 A3 W" d　　椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL马拉斯加无色樱桃利口酒、15mL柠檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。搅和法，将上述各种材料依次放入电动搅拌机中，高速运转20s，用碟形香槟酒杯盛载。
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　　威士忌苏打（Whisky Soda）：海波杯中加入适量冰块、1份威士忌酒、适量冰镇苏打水、调酒棒1支。 3 ]4 [, Z; d; `3 w2 E1 k  U

/ p& {, I) m0 c. F0 ~* m　　活斯布鲁（Wall's Blue）：15mL青柠果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用蓝色橙味利口酒沾湿古典杯杯口，将杯口沾满糖粉，杯内放入3块冰块，之后将配方中所给材料摇妥后滤入杯中。 5.39.217.76& x- P! j  C/ b0 A! [+ r

　　加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美国混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鲜橙汁。摇和法，滤入加有冰块的古典杯中。 tvb now,tvbnow,bttvb% h; |: l; y. ]

( L+ S5 W1 G# Q, G, r) g& C　　金汤力（Gin Tonic）：海波杯中加入适量冰块、1份金酒、适量冰镇汤力汽水、柠檬片1片，调酒棒1支。 ! |' G7 n" q# a( H9 e
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　　西方的玫瑰（Western Rose）：5mL柠檬汁、15mL杏子白兰地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒红樱桃。
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$ n) d1 x$ H' w5.39.217.76　　邱比特（Cupid）：1个生鸡蛋、5mL糖浆、40mL干味雪利酒、少许胡椒粉。摇和法，鸡尾酒杯。
& ?- G4 ~& e9 }$ {3 s5 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?- o; l9 U2 q) v# q! a* d
　　老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入适量冰块、1份黑老姆酒、适量冰镇可口可乐、柠檬片1片，调酒棒1支。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p% o0 X6 }1 u" o

　　白象（White Elephant）：1个生鸡蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。摇和法，滤入鸡尾酒杯中。公仔箱論壇+ F6 W5 e: h3 Y9 X" @
5.39.217.76) H# N6 e0 \$ W+ q# _/ H
　　樱花（Cherry Blossom）：2点橙味利口酒、2点红石榴糖浆、2点柠檬汁、25mL樱桃白兰地酒、25mL白兰地酒。摇和法，摇妥之后将酒液滤入鸡尾酒杯中。
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　　薄荷朱丽浦（Mint Julep）：4支薄荷叶、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少许苏打水将糖粉化开，加入薄荷叶捣烂，再加入波本威士忌，搅动，滤入加有冰块的古典杯中，搅凉，装饰1支薄荷叶、1支短吸管。 5.39.217.76& {% \  R2 U4 S! |

　　白玫瑰（White Rose）：1个生鸡蛋白、10mL橙汁、15mL青柠果汁、15mL马拉斯加无色樱桃利口酒、30mL金酒。摇和法，鸡尾酒杯盛载。   }0 g2 E  Z9 r3 h/ O4 Y3 Y$ a
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　　天使的玫瑰（Angel's Rose）：1点金巴利苦酒、1/4个生鸡蛋白、20mL菠萝汁、20mL君度利口酒、20mL美国波本威士忌。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰半片橙片和1粒红樱桃。
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　　香槟朱丽浦（Champagne Julep）：4支薄荷叶、1茶匙糖粉、1份白兰地酒、180mL冰镇香槟酒。在坦布勒杯中将薄荷叶捣碎，将糖粉在杯中用少许苏打水化开，和碎薄荷叶搅匀后，杯中加入适量碎冰，倒入白兰地酒和香槟酒，装饰1支薄何叶、1支吸管。
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　　螺丝刀开瓶器（Corkscrew）：15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯中装饰1片青柠片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N- v2 O) ^/ Y, E6 g; E7 d+ ?
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　　阿兰（Allen）：1点柠檬汁、20mL马拉斯加白色樱桃利口酒、40mL金酒。调和法，用鸡尾酒杯盛载。 4 p) _# K7 |. k

　　卡罗（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白兰地酒。调和法，鸡尾酒杯，杯中加入1粒红樱桃装饰。
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　　白兰地费兹（Brandy Fizz）:摇酒壶、1茶匙糖粉、1个柠檬的汁、1份白兰地酒。摇妥，滤入坦布勒杯，加满冰镇苏打水。
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' E6 F  @3 F5 ^, ]　　田纳西黑泥：原料：适量杰克丹尼、适量杏仁甜酒、适量咖啡（按个人口味酌量）。制法：将煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼与杏仁甜酒。 5.39.217.76. |$ J! P' D, O, L$ V2 ]( X
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　　热托地：原料：5厘升苏格兰威士忌、1汤匙蜂蜜、半杯开水、一滴鲜榨柠檬汁、一片柠檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法：先将威士忌和蜂蜜倒入耐高温的威士忌酒杯中。倒入半杯开水，摇匀。5枚丁子香花蕾嵌到柠檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴柠檬汁。再次摇匀，插入桂皮枝做点缀。 0 D( Y1 A/ K1 r) c

　　莫基多：原料：5厘升龙涎香朗姆酒、一滴绿柠檬鲜榨汁、一滴糖汁、4片鲜薄荷叶、汽水制法：先将薄荷叶放到鸡尾酒杯里，加朗姆酒，用力摇匀直至薄荷散发出香味。按个人口味加冰屑、柠檬汁和糖汁。加汽水摇匀。插一根麦管，你就可以品味神秘的莫基多了！ : i8 E, g2 ]+ Y$ r4 U
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　　牛奶潘趣：原料：3厘升白兰地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（视个人的口味）、肉豆蔻碎屑　制法：调酒杯加满冰块，倒入白兰地和朗姆酒摇匀，倒入威士忌酒杯里。加牛奶，视个人口味加糖，撒上肉豆蔻。
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　　灯笼裤：原料：5厘升杜松子酒、两滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒制法：先将杜松子酒和两种苦艾酒倒入装有冰块的调酒器中。摇匀之后立即倒入马丁尼酒杯中。注意：酒杯需事先冰冻。

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andrewtanwaiboo

將軍

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發表於 2008-10-11 03:12 PM | 只看該作者

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iliujun

平民

5^#

發表於 2008-10-15 06:43 PM | 只看該作者

非常感想啊很全面啊

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po4321 該用戶已被刪除	6^# 發表於 2008-10-16 10:59 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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