[美食介紹] 荷叶饼+扣肉

，描述： Tasty

这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。
　　先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图
　　原料：
　　五花肉，梅干菜，葱，姜
　　调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了
　　不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。! i9 k9 u' f/ P, I; L0 Z. e! R4 k, E

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做法：
　　五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生
　　略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i! m  B* v. {  c; s0 Y! b# E& w+ C
　　油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡tvb now,tvbnow,bttvb, g- m$ i0 O+ ?% z+ R2 s$ p" E
　　（千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）公仔箱論壇- C% I7 J* w  `: w8 R
　　炸过的肉块用热水跑上半个钟头公仔箱論壇' P4 x' k/ ^; J2 D+ q
　　然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了# P& Q% a! S; b% D2 S* c' D
　　梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗4 G( k0 l; D; L1 B& m  d4 I
　　锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精5.39.217.76$ Q$ P4 u. ^6 u$ u# `! q: ?
　　切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去
　　上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时
　　将盘子盖在晚上倒扣过来即可
　　ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味
五花肉洗净煮到断生

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煮好的肉抹上蜂蜜

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放入油锅炸

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炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了5.39.217.76" Q: ?* Z5 h: S `& m& \$ v

公仔箱論壇9 e" H% Q% Z. f
煸炒梅干菜

一层层码好就可以上锅蒸了公仔箱論壇! m+ J. f. [5 x3 S* a

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接下来说说荷叶饼
　　原料
　　面粉，酵母4 `+ ?% `- L- _) E) C, O* ?* Y
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb* x) X7 X, G2 o2 o$ _* q" n
　　酵母粉放少许温水化开静置五分钟公仔箱論壇' e1 \) h- I: s# {0 m
　　然后倒入面粉，逐量加水合成面团
　　面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可* e+ L4 d, A2 r7 o1 z+ r0 y, b
　　发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）
　　擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下/ A3 I) V3 o3 T l8 S' @& `% v# D
　　棉片对折，用筷子按出纹路
　　蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g5 _/ s" O& c. W- B
酵母用温水化开