材料： （兩人份）tvb now,tvbnow,bttvb! U6 P: x, m5 G4 i
米粉適量 7 S6 v5 N8 Q4 v$ n) `; S
芹菜數根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t0 v& P9 C% _* n N9 ]9 L( F( ~2 u
黃色的大辣椒 1/4 公仔箱論壇6 P; }% T' ~# X5 _: E1 Y: ]
干貝(泡水) 公仔箱論壇) g- T1 F0 O6 ~/ y- N. p2 S
洋蔥 1/4
/ x) I& U/ Q$ ~5 `) Xtvb now,tvbnow,bttvb大蒜 1粒 : o5 l0 B8 ^ \- T. J" u
帶殼的蝦 6個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O4 u3 `6 M2 e7 ^6 p8 e
橄欖油 1湯匙
% T8 S5 d- q2 c3 S1 g' k0 M: `tvb now,tvbnow,bttvb醬油 1湯匙
0 ]7 b8 t$ J, s1 J3 {# Q調味料的湯汁：
) e' l( f+ B7 C* h7 j2 l公仔箱論壇
8 d# O ~1 K7 f/ ~& |（A）
/ |1 p3 J) r* E( Ytvb now,tvbnow,bttvb醬油1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb" h; F3 {" D3 U& L4 l) x
一點調味料
7 Y# ~ D4 F$ V5.39.217.76一點點的鹽
( u7 \7 `" W" D* ^8 X5.39.217.76少量的胡椒粉
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6 w4 O" h: G5 {+ E1 @7 {（B）5.39.217.76' S) c B/ b" o$ N6 @' n
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻+ ?9 e0 D4 h3 Y# H2 P
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作法： 5.39.217.76/ k& u2 n- o4 ^
1.材料洗淨備用。
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6 O- p& }$ v/ ?- s: e& W! Y公仔箱論壇2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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2 N1 K7 l* m5 p1 ^* B( k$ ?公仔箱論壇3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
3 f- y3 z% L2 l# w' o: M9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. q3 \. c9 B5 g) j
備註：
2 p. w* Y! K: F2 r) p# H& A: y) o1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y* M) Z/ T2 [1 ` l( s0 i+ i9 a
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。tvb now,tvbnow,bttvb2 \/ T2 T. Y. w) o, G T7 B* V, ]
, S; o0 i' `: w2 ~( u6 e d" n公仔箱論壇3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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