[中式食譜] 奶油烤菠萝什锦

甄華

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主料：鲜菠萝
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  x5 M, `% {& n" s. C5.39.217.76    辅料：鲜蘑、虾仁、西餐火腿、鲜豌豆、鲜香菇、即食奶酪、胡萝卜、面粉、黄油、鲜奶
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' y  i0 Y$ P( e! G/ u; s& S) p! u    调料：盐、鸡精、胡椒粉、白糖、淀粉
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' G- T% q5 u; L7 c% `, ?    烹制方法： 2 V, W, Z8 S2 ]: Q( `7 M) W
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    1、鲜蘑、西餐火腿、鲜香菇、胡萝卜切成丁，虾仁上浆，菠萝平躺在上半部二分之一处横片一刀，取出果肉待用（注意不要太薄）； ) x. B9 @& |/ L2 D
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    2、做一锅开水，将虾仁、豌豆、鲜蘑丁、西餐火腿丁、鲜香菇丁、胡萝卜丁焯一下取出； " @4 n* V  e+ F8 e
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    3、坐锅上火，加黄油、面粉炒熟，加入牛奶搅拌均匀再放入盐、鸡精、胡椒粉，白糖、放入焯好的虾仁、豌豆、鲜蘑丁、西餐火腿丁、鲜香菇丁、胡萝卜丁，炒匀后取出倒入菠萝中，在菜的顶端蒙上即食奶酪，最后放入烤箱大火烤5分钟即可。