这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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( n8 ?1 }' b9 @1 Z3 J: H/ k: @tvb now,tvbnow,bttvb酸辣肥牛的做法
+ X4 D, ~6 R i" }. m& `& z材料：
" n, y. j3 v9 z! v公仔箱論壇肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把公仔箱論壇( y$ r3 h. d7 n( l
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根tvb now,tvbnow,bttvb+ ], F- S. ~7 \1 Q9 N4 s* O5 p
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. R, y' C+ V/ I6 O8 m2 k& A6 C1 a( x- o公仔箱論壇做法：5.39.217.765 Y8 |* j }0 M( x$ A7 d
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t( @6 s* l( d8 e9 O
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" b5 u; H" ]- ^2 G6 C$ T$ {9 [tvb now,tvbnow,bttvb2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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2 `& W% l$ ]9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 R6 w4 a5 I, g
3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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0 [! N3 g7 ~# g& r: H 公仔箱論壇8 M2 n; O9 Q$ @$ F# d% b2 f
3 V7 E# f# k7 p% E/ e2 C: u/ l4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l" h; [" Z' s; e% j: ]/ K
; i* y& H: P3 W! t E+ ]6 n0 z 公仔箱論壇/ Z0 F$ V/ X1 G2 Q
. M; c1 @- z' L* Z6 jtvb now,tvbnow,bttvb5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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2 T3 Q: i4 z( W% k- t7 w* c6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；5.39.217.76. ~5 T' e' C, m% }- J
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% h# W P& X# F6 R6 ~) c. }3 F' B8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;tvb now,tvbnow,bttvb8 O7 `% {, d5 {
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/ a! @" N% f+ D+ Z/ L. ], H2 ^% Z公仔箱論壇9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E- W& i1 W7 K7 ^. n8 @! K
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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