这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。5.39.217.76, V3 Z) P# ~( O# R
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酸辣肥牛的做法5.39.217.761 K; u2 w* F2 z
材料：公仔箱論壇( P: R8 ?' Z" B
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把tvb now,tvbnow,bttvb% `" i* l1 X8 k$ J: N
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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3 T- y: c. R7 Q1 X* S做法：
. \0 b7 ?- S5 p公仔箱論壇1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x% D' o" z) L
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0 B& k. W) s3 Z8 @; p8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；" c; \ f. K3 i4 ~
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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$ E y& w" i2 {; k9 K% s7 v9 }5.39.217.765， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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4 s! n5 k& G( d. R! X$ E# V6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；5.39.217.76) T4 ^( ?3 F5 p
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4 x1 Y- q. a) G0 v: [7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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& u$ j* o. b h Z, ] b+ M8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;5.39.217.767 Y% w5 _- g" X3 C% {5 t
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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