这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v) g2 o. q3 k2 Y
5 ]7 B% |7 B( n3 |" {酸辣肥牛的做法
% N) m7 O( d% H; J材料：
6 J3 s' G! ?$ o& r( k8 P- R肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把公仔箱論壇) k$ ^1 K9 P+ u! r* l2 `$ U
2 K5 B( m w4 V) @4 rtvb now,tvbnow,bttvb郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B! F- V% X. A2 P
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做法：) g. f+ X- L+ X6 ?
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；tvb now,tvbnow,bttvb) \+ p( W! U, F+ z
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# R/ k" c) r. itvb now,tvbnow,bttvb2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；5.39.217.76' Z1 w7 @, M: g( U# ~
5 J" {0 {6 ~4 T) l% a0 A4 u0 Mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 q5 r# o' ?- d' M+ N8 I7 J
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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8 K" j: Y! C7 J. s' u5.39.217.76 K9 ~) }7 w; S& `
4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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* F6 b- P% N1 D6 J0 t$ t9 ~ tvb now,tvbnow,bttvb# b2 t! U5 h& u
. W! z; B A# s: }0 ttvb now,tvbnow,bttvb5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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/ O% c# F/ N* F) [/ [5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o! s% b. N& g
4 P& m0 ]4 N% z/ [tvb now,tvbnow,bttvb6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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# ]# M8 l3 M6 s7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;% j* V4 _: g- `2 ^( [) i! M
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: |* x O j, k4 s5.39.217.769， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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