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【原材料】tvb now,tvbnow,bttvb& D% Y; ~1 Z! b
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。. q5 I* ?# V9 D4 y. v+ m8 w
( ?1 q5 n6 F( Q- ]* E" G. Q* l; k1 {【調味料】
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* S2 q6 j- W: mA料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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" |2 P6 a: S/ l/ J: q' }公仔箱論壇B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。tvb now,tvbnow,bttvb8 }# n! t) C3 @0 B7 m
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【做法】
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9 a" e6 r7 F4 `; \7 f3 F5 v, t圖1：青紅椒洗淨切絲。5.39.217.76* u8 T. X+ G: S
' _' L# u' R) {+ }. D1 q) h: Y: f5.39.217.76圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。公仔箱論壇6 c; o" H8 t O x3 D2 x5 }
+ Z8 w# E) C, G. b圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。tvb now,tvbnow,bttvb1 C4 Q% D+ i0 j
8 n: n. R# ?6 Mtvb now,tvbnow,bttvb圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。公仔箱論壇, A$ L8 U4 W3 f2 H5 A O8 C
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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【經驗與感懷】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f( r# s* |/ v8 O! W# Y$ T
! w2 k# L1 ~1 `' p! k. m公仔箱論壇梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
5 ^$ Y* l7 d# e$ k炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！5.39.217.76# m e r3 l5 l# C" A! J
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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