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8 D, q' A7 E5 X3 j8 X公仔箱論壇【原材料】5.39.217.762 Y9 I+ R$ d" s$ I6 |! D
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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【調味料】5.39.217.76$ E7 U2 t- R+ C' M5 v* O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _) G4 `4 p8 k( \! a l, ~/ g
A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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; N* q% T! _" Q. m# t% HB料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
' R L* D2 w. \# ~* v# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; u7 |" P/ H' f# n/ r
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5 V% z! H0 W' g! _/ l: z! N" N7 o2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】
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& @, k/ f6 n8 l/ O) p! Y' G圖1：青紅椒洗淨切絲。6 ^9 P- f+ _5 i; @/ H
5 N7 R J# q1 R, ?( F( B0 b5.39.217.76圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。5.39.217.76' v! w o! n/ S) t8 G
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。$ J( M" [$ t4 X* P
, `0 q- ~. Q8 @1 m* ^. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。5 m p3 Z' P% `: l. c
$ q4 W. r B* F) k9 p3 K( P5.39.217.76圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。公仔箱論壇5 G& m6 B6 D$ y# G M' a% R: q$ O+ ^
. _, w* d0 f7 [# D6 p8 s5.39.217.76圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。$ A& M$ h/ x$ d! f, ^* S5 `
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3 g: u C' e& Z) ]/ y3 p$ x/ b+ ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* U# i- c# n* k, Y. ^4 |- @, W
【經驗與感懷】
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# [; z4 H, W% _* l% P1 j' A# b公仔箱論壇梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 5.39.217.76: Q2 ]* ^$ O( a3 N* B f
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！公仔箱論壇- E5 v% K2 p, a' R1 Q
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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