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【原材料】公仔箱論壇. `9 |+ J, i# i/ K6 T: p
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" i6 V* P+ d4 m3 t$ @% X5 C Y5 x公仔箱論壇梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~/ G8 }5 K# g$ Q8 u. M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |0 ^+ I3 C6 g3 y
【調味料】
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( o5 |7 Z4 a8 uA料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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2 N" ^6 V' m9 z7 }% X" l+ Z: r5.39.217.76B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p4 I# @! U& q
1 f' y( R; K- Z4 K5 v5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb$ @2 S1 q3 Q" ^/ D/ G
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【做法】5.39.217.76* f" y- T+ h# _' I) q- V- v' M, J
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圖1：青紅椒洗淨切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @! s$ ]: B1 [" n0 f* M7 ^
3 R+ L# y3 c/ wtvb now,tvbnow,bttvb圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。公仔箱論壇1 `3 Q5 F+ o @" z, U% p1 n# y
! W4 U5 A) J4 u5 E/ d" \& B# _圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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% d f/ Q6 [( h, m公仔箱論壇圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。公仔箱論壇* r/ ~& L5 n# G; b7 U& [
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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* l6 G7 g5 t6 Q, a# E5.39.217.76圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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\. M( m. C+ |1 N% j1 N【經驗與感懷】公仔箱論壇4 E/ o- u. i& Q2 e* m- X) T
$ a1 F: O* |/ O- I+ k1 p( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
3 d* x) L4 F5 v1 ]公仔箱論壇炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！( h( g" E6 c; J: \" Z3 J
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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