XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 ; j- j2 g$ u2 l/ {9 R( V) M5 A0 R5.39.217.76布包豆腐----兩件5.39.217.766 I9 K' T# b0 y/ u0 u 毛豆肉----2 9 a" b+ D4 L) b8 A: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒----兩隻5.39.217.76  |% I6 s. @- L  N* N( M

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 2 K8 g: y+ {6 I7 N$ O* n" C5.39.217.762. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。5.39.217.76' _; T# Y3 e( u# M$ n 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 6 w0 ]5 Q+ a( @5 C& p5.39.217.76

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許