XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

! G! E* R7 `, b+ P, t5.39.217.765 i5 d# v3 p+ G* E6 e& A

9 F6 l( M1 a" W( `1 gtvb now,tvbnow,bttvb

布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8% z0 t  e8 N# n$ [4 f 布包豆腐----兩件% s: a- f# @" Z" |1 z3 g 毛豆肉----2 ( {8 L7 ?3 ?9 L9 Etvb now,tvbnow,bttvb指天椒----兩隻 2 n/ ^1 ^* J: M5 }. g  a) m  ~公仔箱論壇

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 " d  K  J4 u4 \# T0 k9 }* Q+ c公仔箱論壇2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。公仔箱論壇0 b% N8 |) T8 v1 G- R 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 5 r, Z6 O9 D' o$ }, _4 a公仔箱論壇

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許